ขนมปังพิต้าปลอดยีสต์ - สูตรและเคล็ดลับ

ขนมปังพิต้าปลอดยีสต์ - สูตรและเคล็ดลับ

อาจมีหลายคนรู้จัก lavash ที่ปราศจากยีสต์ของอาร์เมเนีย สามารถใช้แทนขนมปังหรือใช้เป็นพื้นฐานสำหรับขนมขบเคี้ยวได้มากมาย ตัวอย่างเช่นบนพื้นฐานของขนมปังพิต้าบาง ๆ ม้วนทำด้วยไส้ปลาเนื้อสัตว์หรือผักผัดกับชีสโรยด้วยเครื่องเทศและอบเหมือนมันฝรั่งทอด ด้วยตัวเอง lavash มาจากชนชาติของคอเคซัส แต่ตกหลุมรักคนทั้งโลก

สูตรขนมปังพิต้าง่าย ๆ คุณต้องการอะไร

ตามเนื้อผ้าสำหรับสูตรสำหรับขนมปังพิต้าที่ปราศจากยีสต์จะใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องดำเนินการ:

  • แป้งสามแก้ว
  • แก้วน้ำอุ่นล่วงหน้า
  • เกลือครึ่งช้อนชา

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นพื้นฐานและง่ายที่สุดอย่างหนึ่ง จากข้อมูลดังกล่าว คุณสามารถสร้างตัวเลือกใหม่ๆ โดยใช้ส่วนผสมมากขึ้น

ลาวาชปราศจากยีสต์

วิธีการปรุงขนมปังพิต้าแบบบาง?

ขั้นแรกให้ผสมเกลือกับน้ำร้อน คนส่วนผสมจนเกลือละลาย หลังจากเทแป้งลงในชามแล้วให้สไลด์ออกมา พวกเขาทำช่องที่เทน้ำควรทำเป็นส่วน ๆ

นวดแป้งด้วยมือจนเป็นเนื้อเดียวกันในโครงสร้าง เป็นผลให้แป้งที่ทำเสร็จแล้วสำหรับขนมปังพิต้าที่ปราศจากยีสต์ควรขยับออกจากมือได้ง่าย ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที

ตั้งกระทะให้แห้ง หยิกแป้งออกจากแป้งแล้วม้วนเค้กออกมา ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง หลังจากที่นำขนมปังพิต้าที่ปราศจากยีสต์ออกบนกระดานแล้ว ให้โรยด้วยน้ำเย็นและคลุมด้วยผ้าขนหนู นี่คือวิธีการอบทุกชิ้น

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกกระทะหนาเพื่อไม่ให้แป้งไหม้ ขนมปังพิต้าที่ปราศจากยีสต์แบบโฮมเมดอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปัง หากวางในกระทะที่เปิดรับแสงมากเกินไป มันจะกรอบเหมือนขนมปัง

ขนมปังพิต้าโฮมเมดไร้ยีสต์

ลาวาชแสนอร่อยกับไข่และเนย

ขนมปังพิต้ารุ่นนี้ยืดหยุ่นและนุ่มกว่า แต่มีแคลอรีสูงกว่าด้วย สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าให้แห้งเกินไปในกระทะ สำหรับขนมปังพิต้าบาง ๆ ที่ปราศจากยีสต์ คุณจะต้อง:

  • น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
  • น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
  • ครีมในปริมาณเท่ากัน
  • แป้ง 500 กรัม
  • เกลือครึ่งช้อนชา
  • หนึ่งไข่

ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ แป้งจึงนุ่มมาก คลึงง่าย และไม่ติดมือ นอกจากนี้ควรนำไข่ออกล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง

สูตรปราศจากยีสต์ขนมปังพิต้า

การทำขนมปังไฟลนก้น: คำอธิบายสูตร

แป้งร่อนลงในชาม ใส่เกลือ. ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ เทน้ำเดือดลงไป คุณต้องผัดอย่างรวดเร็วและเข้มข้นเพื่อไม่ให้ก้อนเนื้อในแป้ง

หลังจากปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นก็นำไข่และน้ำมันทั้งสองชนิดมาใส่ในแป้ง ผัดเบา ๆ เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน สะดวกในการทำด้วยมือ ควรใช้แป้งชนิดนี้สำหรับขนมปังพิต้าที่ปราศจากยีสต์ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาที

นำชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วปั้นเป็นลูกจากนั้นม้วนเป็นเค้กหนาประมาณสองสามมิลลิเมตร Lavash ทอดในกระทะที่แห้งและร้อน เมื่อพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลอ่อน ชิ้นงานจะพลิกกลับด้าน มันจะดีกว่าถ้ามันเป็นสีที่ละเอียดอ่อนโดยไม่มีจุดสีน้ำตาลสดใสแล้วขนมปังไฟลนก้นจะยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม หลังจากทุก ๆ สามหรือสี่เค้กคุณต้องสลัดแป้งออกจากเศษแป้งมิฉะนั้นจะไหม้ หากฟองอากาศปรากฏบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรใช้ส้อมแทง ขนมปังพิต้าปราศจากยีสต์พร้อมโรยด้วยน้ำเย็นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู วิธีนี้จะช่วยให้เขานุ่มนวลและอ่อนโยน

ขนมปังไฟลนก้นนั้นดีมากสำหรับใช้เป็นของว่าง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถรวมชีสและกระเทียม สับด้วยเครื่องขูด มายองเนส และสมุนไพร หล่อลื่นขนมปังพิต้าด้วยมวลนี้ม้วนขึ้นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนำขนมที่มีกลิ่นหอมมาหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรนม: ดั้งเดิมและอร่อย

ในการเตรียมขนมปังพิต้าแสนอร่อย คุณต้องทำ:

  • แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
  • เกลือครึ่งช้อนชา
  • หนึ่งไข่;
  • นมครึ่งแก้ว
  • น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

คุณยังสามารถทาขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วด้วยเนยหนึ่งชิ้น ตามสูตรนี้ จะได้แป้งที่เชื่อฟังมาก ยืดหยุ่นและนุ่ม

lavash อาร์เมเนียไร้เชื้อ

การทำเค้ก: คำอธิบายทีละขั้นตอน

ร่อนแป้ง วิธีนี้จะช่วยให้เธออิ่มด้วยออกซิเจน ทำให้แป้งนุ่มขึ้น ผสมแป้งกับเกลือ เพิ่มนม: ควรอุ่น แต่ไม่ร้อน ทั้งหมดผสมกัน ตีไข่แล้วผสมแป้งอีกครั้งหลังจากนั้นก็แนะนำน้ำมันด้วย นวดแป้ง มันควรจะออกมาค่อนข้างเย็น แต่ไม่เหนียวมือ คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ทีละน้อย

เมื่อนวดแป้งคุณสามารถยืดออกเล็กน้อยเพื่อให้มีฟองอากาศในขนมปังพิต้าที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นพักแป้งไว้ประมาณสิบห้านาที

นำชิ้นส่วนออกจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วซึ่งรีดเป็นเค้กหนาประมาณสองมิลลิเมตร ผลิตภัณฑ์ม้วนทอดในกระทะแห้งทั้งสองด้าน ขนมปังพิต้าพร้อมทาด้วยเนยวางซ้อนกันและคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้มันยังคงยืดหยุ่น

ขนมปังพิต้านี้เหมาะสำหรับการม้วนผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้สับแตงกวาสด, มะเขือเทศ, ขนมปัง pita smear ด้วยครีมหรือมายองเนส, ใส่ผัก, เกลือเพื่อลิ้มรส, ห่อทุกอย่างในซองจดหมายและเสิร์ฟทันทีที่โต๊ะจนกว่าจานจะเปียก แม้แต่เด็ก ๆ ที่ไม่ชอบผักชอบตัวเลือกการเดินป่านี้

ลาวาชอาร์เมเนีย

หลายคนกำลังมองหาอาหารทดแทนขนมปังมากขึ้น ทางเลือกดังกล่าวอาจเป็นขนมปังพิต้าที่ปรุงโดยไม่มียีสต์ ในเวอร์ชันที่ง่ายที่สุดจะใช้เฉพาะน้ำ แป้ง และเกลือเท่านั้น ในโครงสร้างที่นุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น - ไข่ นม น้ำมันพืช นอกจากนี้ขนมปังไฟลนก้นดังกล่าวยังสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมของว่างชิปต่างๆ

 

สูตรคลาสสิกหมายเลข 1 สำหรับการอบขนมปังพิต้าไร้ยีสต์ที่บ้าน

เค้กกับนม

เป็นไปได้ที่จะอบขนมปังพิต้าตามสูตรดั้งเดิมที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ

เนื้อหาของบทความ

  1. สูตรคลาสสิกหมายเลข 1 สำหรับการอบขนมปังพิต้าไร้ยีสต์ที่บ้าน
  2. สูตรที่ 2 สำหรับทำขนมปังพิต้าสไตล์รัสเซียที่บ้าน - Flatbreads กับนม
  3. ประวัติอ้างอิง

ส่วนผสมสูตร:

Pita

  1. แป้ง 0.5 กิโลกรัม
  2. น้ำหนึ่งแก้ว (น้ำเดือด);
  3. เนยสามช้อนโต๊ะ
  4. น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
  5. ไข่ไก่หนึ่งฟอง
  6. เกลือ ½ ช้อนชา

สิ่งแรกคือส่วนผสมทั้งหมดอุ่น (อุณหภูมิห้อง)

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ในชามผสมแป้งกับเกลือ

ร่อนแป้ง


2. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในลำธารบาง ๆ ลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของแห้ง การผสมเป็นไปอย่างรวดเร็วและเข้มข้นเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนเนื้อ

เติมน้ำร้อน


3. เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อย ใส่ไข่และน้ำมันทั้งสอง นวดแป้งให้ละเอียดและดี แป้งมีความนุ่ม เบา และยืดหยุ่นได้ในเวลาเดียวกัน

ใส่น้ำมันทั้งสองชนิด
ใส่ไข่


4. แป้งหลังนวดควรพักและพัก คลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และอย่าแตะต้องครึ่งชั่วโมง

แป้งพัก


5. นำชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ ที่มีความหนา 1-2 มม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับกระทะ มันจะยากที่นี่เป็นครั้งแรก - ทักษะจะมาแน่นอนและในตอนแรกถ้าวงกลมไม่เท่ากันให้ใช้วัตถุทรงกลมใด ๆ ตัดชั้นแป้งด้วยมีด

ม้วนแพนเค้กสำหรับขนมปังพิต้า


6. รีดเค้ก 2 ชิ้นแล้วเกลี่ยบนกระทะที่ร้อน แห้งและสะอาด การย่างเกิดขึ้นทั้งสองด้าน ระวังอย่าให้ขนมปังไฟลนก้นไหม้จะดีกว่าสำหรับเขาที่จะซีด

ลาวาชย่าง


7. ถ้าเค้กสุกเกินไปและตากในกระทะ จะไม่ยืดหยุ่นและเปราะ


8. หลังจากทอดขนมปังพิต้า 2-3 ชิ้นจากกระทะแล้วจำเป็นต้องเอาแป้งออกด้วยกระดาษชำระเพื่อไม่ให้แป้งที่บี้ไม่ไหม้


ถ้าแป้งพองตัวในกระทะ ให้ใช้มีดหรือส้อมจิ้มรู

ลาวาชไร้ยีสต์

อย่าลืมโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำเย็นแล้ววางซ้อนกันเป็นกอง โดยวางผ้าขนหนูสะอาดไว้ระหว่างแต่ละผืน ทำเพื่อรักษาความนุ่มและความยืดหยุ่นของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรที่ 2 สำหรับทำขนมปังพิต้าสไตล์รัสเซียที่บ้าน - Flatbreads กับนม

แป้งสำหรับเค้กแบบนี้เชื่อฟังมากและเค้กก็นุ่มและนุ่ม ความลับหลักของสูตรคือแป้งที่นวดให้ละเอียด คุณสามารถอบในเตาอบซึ่งใช้เวลานานขึ้นหรือในกระทะที่ไม่ติดกระทะ เค้กที่ยังร้อนอยู่จะทาเนยและต้องแน่ใจว่าได้ "พัก" ไว้ใต้ผ้าขนหนู

เราจะต้อง:

สำหรับเค้ก

  1. แป้งสาลีครึ่งแก้ว
  2. เกลือครึ่งช้อนชา
  3. ไข่ไก่ชิ้นเดียว;
  4. นมครึ่งแก้ว;
  5. น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ.

1. สินค้าทุกชิ้นต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง


2. ร่อนแป้งและผสมเกลือให้แห้ง

ผสมแป้งกับเกลือ


3. ถัดไป ใส่นมอุ่นและผสมให้เข้ากัน

เติมนม


4. ใส่ไข่ ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเติมน้ำมัน

ใส่ไข่
เติมน้ำมัน


5. เรานวดแป้งเพิ่มแป้งเล็กน้อย เป็นผลให้แป้งเย็นไม่ติดมือและความสอดคล้องจะนุ่มกว่าเกี๊ยวเล็กน้อย เรานวดแป้งแล้วยืดเล็กน้อยราวกับว่าห่อด้วยอากาศจากนั้นเมื่ออบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีฟองอากาศจำนวนมาก


6. แป้งที่เหลือใช้เวลา 15-20 นาที

ให้แป้งพัก


7. นำแป้งชิ้นเล็ก ๆ รีดเป็นชั้นหนา 1-2 มม.

ม้วนเค้ก


8. เค้กม้วนทอดทั้งสองด้านโดยใช้กระทะแห้ง แนะนำให้หล่อลื่นด้วยเนย: เนยหรือเนยใส

ทอดเค้กทั้งสองด้าน


9. กองขนมปัง pita สำเร็จรูปคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักเล็กน้อย

ราดบนแป้งกับนมที่ไม่มียีสต์


10. เค้กนมใช้แทนขนมปังได้ดีมาก และยังใช้ห่อไส้ต่างๆ

ประวัติอ้างอิง

สูตรทำขนมปังพิต้าไร้ยีสต์

ชาติใด ๆ โดยอาศัยประวัติศาสตร์ในอดีต วิถีชีวิตและวิถีชีวิตที่มีอยู่ทั่วไป มีชุดผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ของตนเอง ในบรรดาชนชาติในตะวันออกกลางและคอเคซัส ขนมปังที่ไม่มียีสต์คือลาวาช แปลจากคำภาษาอัสซีเรียโบราณ "luash" แปลว่า "นวด" เตาอบโบราณ - "แทนเดอร์" ยังคงใช้ในคอเคซัสเพื่ออบลาวาช เตาหลอมถูกสร้างขึ้นบนพื้นดิน ผนังภายในเตาเผาเคลือบด้วยดินเหนียว - ทำเพื่อการถ่ายเทความร้อนที่มากขึ้น เตาเผาให้ความร้อนด้วยไม้พุ่มและมูลสัตว์แห้ง หลังจากที่เชื้อเพลิงเผาไหม้หมด ช่องว่างจะถูกหล่อหลอมที่ผนังเตาอบ เช็ดจากการไหม้ - ชั้นของแป้ง ขนมปังที่เสร็จแล้วนำออกจาก "ทันดูร์" ด้วยอุปกรณ์ยาวพร้อมตะขอ

ประวัติอ้างอิง กาลครั้งหนึ่ง บนดินแดนอิรักสมัยใหม่ มีรัฐหนึ่งเรียกว่าเมโสโปเตเมีย คนโบราณที่อาศัยอยู่ในนั้นทำขนมปังโดยไม่ใช้ยีสต์จากธัญพืชป่าหลายชนิด คนดึกดำบรรพ์ใช้หิน (ซึ่งเล่นเป็นหินโม่) บดเมล็ดพืชให้เป็นแป้งแล้วผสมกับน้ำ จากมวลที่ได้เค้กบาง ๆ ถูกอบโดยไม่ใช้ยีสต์บนหินร้อน

ทุกวันนี้ขนมปังไร้เชื้อมีขายในทุกมุมโลก โดยมีทั้งคนเร่ร่อนและนักเดินทางที่กระจายไปทั่วโลก ไม่มีประเทศใดที่ไม่มีใครรู้จัก - ใบไม้ที่บางและอร่อยเหล่านี้ ประวัติของ lavash นั้นผิดปกติและน่าสนใจ - มีมากกว่า 6,000 ปี แต่ควรสังเกตว่าสูตรไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก

สูตรสำหรับทำแป้งที่ไม่มียีสต์สำหรับขนมปังพิต้าได้รับการทำในลักษณะเดียวกันมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ - จากแป้ง น้ำ และเกลือ ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่า: "ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย" แป้งถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ รีดเค้กเป็นชั้นบาง ๆ ความหนาตั้งแต่ 0.5 ถึง 1.5 มม. และอบบนแผ่นเหล็กร้อน (นี่เป็นวิธีการอบที่ทันสมัยอยู่แล้ว) แผ่นพับสำเร็จรูปถูกพับและอัดแน่น - นี่คือกุญแจสู่ความนุ่มที่ยาวนาน ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในกระเป๋าได้นานถึงหลายวันและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณยังสามารถตรึงไว้ได้ แต่ขนมปังไฟลนก้นที่อร่อยที่สุดคือ "ร้อนจัด" ที่ปรุงสดใหม่ เนื้อหาแคลอรี่ต่ำนั้นได้รับการชื่นชมจากผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการอาหาร
Lavash อบในรูปทรงต่างๆ - วงรีกลมและสี่เหลี่ยม นอกจากนี้ยังมีระดับการคั่วที่แตกต่างกัน - ตั้งแต่เบาไปจนถึงทอด

ผัก ชีส สมุนไพร ปลา เห็ด ไข่ และเนื้อสัตว์ต่างๆ นี่ไม่ใช่รายการท็อปปิ้งยอดนิยมที่ยัดไส้ด้วยขนมปังพิต้า ทุกที่ในภาคตะวันออกพวกเขาให้บริการเคบับและชิชเคบับ ใช้ทำแซนวิชได้หลากหลาย จะไม่พูดถึงจาน pita ที่โด่งดังที่สุดในโลกได้อย่างไร - Shawarma

 

 

Lavash โฮมเมดไร้ยีสต์

รีวิว (2)

23

ปรุงโดย: Nufica

09/09/2014 เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 0 นาที

บันทึก ฉันทำอาหาร) ประมาณการ พิมพ์

lavash โฮมเมดที่ไม่มียีสต์เป็นเพลงไม่ใช่อาหาร! ฉันไม่เคยกินลาวาชแสนอร่อยเหมือนในอาร์เมเนียมาก่อนเลย และแน่นอน ฉันนำสูตรนี้ติดตัวไปด้วย และตอนนี้ฉันปรุงให้กับครอบครัวของฉัน

สูตรขนมปังพิต้าง่าย ๆ คุณต้องการอะไร

ตามเนื้อผ้าสำหรับสูตรสำหรับขนมปังพิต้าที่ปราศจากยีสต์จะใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องดำเนินการ:

  • แป้งสามแก้ว
  • แก้วน้ำอุ่นล่วงหน้า
  • เกลือครึ่งช้อนชา

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นพื้นฐานและง่ายที่สุดอย่างหนึ่ง จากข้อมูลดังกล่าว คุณสามารถสร้างตัวเลือกใหม่ๆ โดยใช้ส่วนผสมมากขึ้น

ลาวาชปราศจากยีสต์

วิธีการปรุงขนมปังพิต้าแบบบาง?

ขั้นแรกให้ผสมเกลือกับน้ำร้อน คนส่วนผสมจนเกลือละลาย หลังจากเทแป้งลงในชามแล้วให้สไลด์ออกมา พวกเขาทำช่องที่เทน้ำควรทำเป็นส่วน ๆ

นวดแป้งด้วยมือจนเป็นเนื้อเดียวกันในโครงสร้าง เป็นผลให้แป้งที่ทำเสร็จแล้วสำหรับขนมปังพิต้าที่ปราศจากยีสต์ควรขยับออกจากมือได้ง่าย ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที

ตั้งกระทะให้แห้ง หยิกแป้งออกจากแป้งแล้วม้วนเค้กออกมา ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง หลังจากที่นำขนมปังพิต้าที่ปราศจากยีสต์ออกบนกระดานแล้ว ให้โรยด้วยน้ำเย็นและคลุมด้วยผ้าขนหนู นี่คือวิธีการอบทุกชิ้น

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกกระทะหนาเพื่อไม่ให้แป้งไหม้ ขนมปังพิต้าที่ปราศจากยีสต์แบบโฮมเมดอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปัง หากวางในกระทะที่เปิดรับแสงมากเกินไป มันจะกรอบเหมือนขนมปัง

ขนมปังพิต้าโฮมเมดไร้ยีสต์

ลาวาชแสนอร่อยกับไข่และเนย

ขนมปังพิต้ารุ่นนี้ยืดหยุ่นและนุ่มกว่า แต่มีแคลอรีสูงกว่าด้วย สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าให้แห้งเกินไปในกระทะ สำหรับขนมปังพิต้าบาง ๆ ที่ปราศจากยีสต์ คุณจะต้อง:

  • น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
  • น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
  • ครีมในปริมาณเท่ากัน
  • แป้ง 500 กรัม
  • เกลือครึ่งช้อนชา
  • หนึ่งไข่

ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ แป้งจึงนุ่มมาก คลึงง่าย และไม่ติดมือ นอกจากนี้ควรนำไข่ออกล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง

สูตรปราศจากยีสต์ขนมปังพิต้า

สูตรคลาสสิกหมายเลข 1 สำหรับการอบขนมปังพิต้าไร้ยีสต์ที่บ้าน

เค้กกับนม

เป็นไปได้ที่จะอบขนมปังพิต้าตามสูตรดั้งเดิมที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ

ส่วนผสมสูตร:

Pita

  1. แป้ง 0.5 กิโลกรัม
  2. น้ำหนึ่งแก้ว (น้ำเดือด);
  3. เนยสามช้อนโต๊ะ
  4. น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
  5. ไข่ไก่หนึ่งฟอง
  6. เกลือ ½ ช้อนชา

สิ่งแรกคือส่วนผสมทั้งหมดอุ่น (อุณหภูมิห้อง)

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ในชามผสมแป้งกับเกลือ

ร่อนแป้ง

2. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในลำธารบาง ๆ ลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของแห้ง การผสมเป็นไปอย่างรวดเร็วและเข้มข้นเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนเนื้อ

เติมน้ำร้อน

3. เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อย ใส่ไข่และน้ำมันทั้งสอง นวดแป้งให้ละเอียดและดี แป้งมีความนุ่ม เบา และยืดหยุ่นได้ในเวลาเดียวกัน

ใส่ไข่

4. แป้งหลังนวดควรพักและพัก คลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และอย่าแตะต้องครึ่งชั่วโมง

แป้งพัก

5. นำชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ ที่มีความหนา 1-2 มม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับกระทะ มันจะยากที่นี่เป็นครั้งแรก - ทักษะจะมาแน่นอนและในตอนแรกถ้าวงกลมไม่เท่ากันให้ใช้วัตถุทรงกลมใด ๆ ตัดชั้นแป้งด้วยมีด

6. รีดเค้ก 2 ชิ้นแล้วเกลี่ยบนกระทะที่ร้อน แห้งและสะอาด การย่างเกิดขึ้นทั้งสองด้าน ระวังอย่าให้ขนมปังไฟลนก้นไหม้จะดีกว่าสำหรับเขาที่จะซีด

ลาวาชย่าง

7. ถ้าเค้กสุกเกินไปและตากในกระทะ จะไม่ยืดหยุ่นและเปราะ

8. หลังจากทอดขนมปังพิต้า 2-3 ชิ้นจากกระทะแล้วจำเป็นต้องเอาแป้งออกด้วยกระดาษชำระเพื่อไม่ให้แป้งที่บี้ไม่ไหม้

ถ้าแป้งพองตัวในกระทะ ให้ใช้มีดหรือส้อมจิ้มรู

ลาวาชไร้ยีสต์

อย่าลืมโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำเย็นแล้ววางซ้อนกันเป็นกอง โดยวางผ้าขนหนูสะอาดไว้ระหว่างแต่ละผืน ทำเพื่อรักษาความนุ่มและความยืดหยุ่นของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

การทำขนมปังไฟลนก้น: คำอธิบายสูตร

แป้งร่อนลงในชาม ใส่เกลือ. ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ เทน้ำเดือดลงไป คุณต้องผัดอย่างรวดเร็วและเข้มข้นเพื่อไม่ให้ก้อนเนื้อในแป้ง

หลังจากปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นก็นำไข่และน้ำมันทั้งสองชนิดมาใส่ในแป้ง ผัดเบา ๆ เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน สะดวกในการทำด้วยมือ ควรใช้แป้งชนิดนี้สำหรับขนมปังพิต้าที่ปราศจากยีสต์ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาที

นำชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วปั้นเป็นลูกจากนั้นม้วนเป็นเค้กหนาประมาณสองสามมิลลิเมตร Lavash ทอดในกระทะที่แห้งและร้อน เมื่อพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลอ่อน ชิ้นงานจะพลิกกลับด้าน มันจะดีกว่าถ้ามันเป็นสีที่ละเอียดอ่อนโดยไม่มีจุดสีน้ำตาลสดใสแล้วขนมปังไฟลนก้นจะยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม หลังจากทุก ๆ สามหรือสี่เค้กคุณต้องสลัดแป้งออกจากเศษแป้งมิฉะนั้นจะไหม้ หากฟองอากาศปรากฏบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรใช้ส้อมแทง ขนมปังพิต้าปราศจากยีสต์พร้อมโรยด้วยน้ำเย็นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู วิธีนี้จะช่วยให้เขานุ่มนวลและอ่อนโยน

ขนมปังไฟลนก้นนั้นดีมากสำหรับใช้เป็นของว่าง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถรวมชีสและกระเทียม สับด้วยเครื่องขูด มายองเนส และสมุนไพร หล่อลื่นขนมปังพิต้าด้วยมวลนี้ม้วนขึ้นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนำขนมที่มีกลิ่นหอมมาหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

ประวัติอ้างอิง

สูตรทำขนมปังพิต้าไร้ยีสต์

ชาติใด ๆ โดยอาศัยประวัติศาสตร์ในอดีต วิถีชีวิตและวิถีชีวิตที่มีอยู่ทั่วไป มีชุดผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ของตนเอง ในบรรดาชนชาติในตะวันออกกลางและคอเคซัส ขนมปังที่ไม่มียีสต์คือลาวาช แปลจากคำภาษาอัสซีเรียโบราณ "luash" แปลว่า "นวด" เตาอบโบราณ - "แทนเดอร์" ยังคงใช้ในคอเคซัสเพื่ออบลาวาช เตาหลอมถูกสร้างขึ้นบนพื้นดิน ผนังภายในเตาเผาเคลือบด้วยดินเหนียว - ทำเพื่อการถ่ายเทความร้อนที่มากขึ้น เตาเผาให้ความร้อนด้วยไม้พุ่มและมูลสัตว์แห้ง หลังจากที่เชื้อเพลิงเผาไหม้หมด ช่องว่างจะถูกหล่อหลอมที่ผนังเตาอบ เช็ดจากการไหม้ - ชั้นของแป้ง ขนมปังที่เสร็จแล้วนำออกจาก "ทันดูร์" ด้วยอุปกรณ์ยาวพร้อมตะขอ

ประวัติอ้างอิง กาลครั้งหนึ่ง บนดินแดนอิรักสมัยใหม่ มีรัฐหนึ่งเรียกว่าเมโสโปเตเมีย คนโบราณที่อาศัยอยู่ในนั้นทำขนมปังโดยไม่ใช้ยีสต์จากธัญพืชป่าหลายชนิด คนดึกดำบรรพ์ใช้หิน (ซึ่งเล่นเป็นหินโม่) บดเมล็ดพืชให้เป็นแป้งแล้วผสมกับน้ำ จากมวลที่ได้เค้กบาง ๆ ถูกอบโดยไม่ใช้ยีสต์บนหินร้อน

ทุกวันนี้ขนมปังไร้เชื้อมีขายในทุกมุมโลก โดยมีทั้งคนเร่ร่อนและนักเดินทางที่กระจายไปทั่วโลก ไม่มีประเทศใดที่ไม่มีใครรู้จัก - ใบไม้ที่บางและอร่อยเหล่านี้ ประวัติของ lavash นั้นผิดปกติและน่าสนใจ - มีมากกว่า 6,000 ปี แต่ควรสังเกตว่าสูตรไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก

สูตรสำหรับทำแป้งที่ไม่มียีสต์สำหรับขนมปังพิต้าได้รับการทำในลักษณะเดียวกันมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ - จากแป้ง น้ำ และเกลือ ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่า: "ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย" แป้งถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ รีดเค้กเป็นชั้นบาง ๆ ความหนาตั้งแต่ 0.5 ถึง 1.5 มม. และอบบนแผ่นเหล็กร้อน (นี่เป็นวิธีการอบที่ทันสมัยอยู่แล้ว) แผ่นพับสำเร็จรูปถูกพับและอัดแน่น - นี่คือกุญแจสู่ความนุ่มที่ยาวนาน ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในกระเป๋าได้นานถึงหลายวันและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณยังสามารถตรึงไว้ได้ แต่ขนมปังไฟลนก้นที่อร่อยที่สุดคือ "ร้อนจัด" ที่ปรุงสดใหม่ เนื้อหาแคลอรี่ต่ำนั้นได้รับการชื่นชมจากผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการอาหาร Lavash อบในรูปทรงต่างๆ - วงรีกลมและสี่เหลี่ยม

ผัก ชีส สมุนไพร ปลา เห็ด ไข่ และเนื้อสัตว์ต่างๆ นี่ไม่ใช่รายการท็อปปิ้งยอดนิยมที่ยัดไส้ด้วยขนมปังพิต้า ทุกที่ในภาคตะวันออกพวกเขาให้บริการเคบับและชิชเคบับ ใช้ทำแซนวิชได้หลากหลาย จะไม่พูดถึงจาน pita ที่โด่งดังที่สุดในโลกได้อย่างไร - Shawarma

สูตรนม: ดั้งเดิมและอร่อย

ในการเตรียมขนมปังพิต้าแสนอร่อย คุณต้องทำ:

  • แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
  • เกลือครึ่งช้อนชา
  • หนึ่งไข่;
  • นมครึ่งแก้ว
  • น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

คุณยังสามารถทาขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วด้วยเนยหนึ่งชิ้น ตามสูตรนี้ จะได้แป้งที่เชื่อฟังมาก ยืดหยุ่นและนุ่ม

lavash อาร์เมเนียไร้เชื้อ

ลัชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชชช

Lavash ที่ปรุงเองที่บ้านนั้นแตกต่างจากร้านโดยสิ้นเชิง มันจะไม่เป็น "ยาง" เกินไป แต่จะทำให้คุณพอใจกับกลิ่นหอมของขนมปังที่ยั่วเย้า พ่อครัวสามารถให้ขนมปังแผ่นบางได้รสชาติใดก็ได้ ตั้งแต่กระเทียมจนถึงรสเผ็ด

เพื่อเตรียมขนมปังพิต้าอันเขียวชอุ่มแบบคลาสสิก เราต้องการส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

  • น้ำอุ่น - 250 มล.
  • ยีสต์แห้งหรือทันทีที่ใช้งาน - 2 ช้อนชา;
  • แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
  • เกลือ, น้ำมันมะกอก (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนชาต่อคน

การทำเค้ก: คำอธิบายทีละขั้นตอน

ร่อนแป้ง วิธีนี้จะช่วยให้เธออิ่มด้วยออกซิเจน ทำให้แป้งนุ่มขึ้น ผสมแป้งกับเกลือ เพิ่มนม: ควรอุ่น แต่ไม่ร้อน ทั้งหมดผสมกัน ตีไข่แล้วผสมแป้งอีกครั้งหลังจากนั้นก็แนะนำน้ำมันด้วย นวดแป้ง มันควรจะออกมาค่อนข้างเย็น แต่ไม่เหนียวมือ คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ทีละน้อย

เมื่อนวดแป้งคุณสามารถยืดออกเล็กน้อยเพื่อให้มีฟองอากาศในขนมปังพิต้าที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นพักแป้งไว้ประมาณสิบห้านาที

นำชิ้นส่วนออกจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วซึ่งรีดเป็นเค้กหนาประมาณสองมิลลิเมตร ผลิตภัณฑ์ม้วนทอดในกระทะแห้งทั้งสองด้าน ขนมปังพิต้าพร้อมทาด้วยเนยวางซ้อนกันและคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้มันยังคงยืดหยุ่น

ขนมปังพิต้านี้เหมาะสำหรับการม้วนผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้สับแตงกวาสด, มะเขือเทศ, ขนมปัง pita smear ด้วยครีมหรือมายองเนส, ใส่ผัก, เกลือเพื่อลิ้มรส, ห่อทุกอย่างในซองจดหมายและเสิร์ฟทันทีที่โต๊ะจนกว่าจานจะเปียก แม้แต่เด็ก ๆ ที่ไม่ชอบผักชอบตัวเลือกการเดินป่านี้

ลาวาชอาร์เมเนีย

หลายคนกำลังมองหาอาหารทดแทนขนมปังมากขึ้น ทางเลือกดังกล่าวอาจเป็นขนมปังพิต้าที่ปรุงโดยไม่มียีสต์ ในเวอร์ชันที่ง่ายที่สุดจะใช้เฉพาะน้ำ แป้ง และเกลือเท่านั้น ในโครงสร้างที่นุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น - ไข่ นม น้ำมันพืช นอกจากนี้ขนมปังไฟลนก้นดังกล่าวยังสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมของว่างชิปต่างๆ

สูตรที่ 2 สำหรับทำขนมปังพิต้าสไตล์รัสเซียที่บ้าน - Flatbreads กับนม

แป้งสำหรับเค้กแบบนี้เชื่อฟังมากและเค้กก็นุ่มและนุ่ม ความลับหลักของสูตรคือแป้งที่นวดให้ละเอียด คุณสามารถอบในเตาอบซึ่งใช้เวลานานขึ้นหรือในกระทะที่ไม่ติดกระทะ เค้กที่ยังร้อนอยู่จะทาเนยและต้องแน่ใจว่าได้ "พัก" ไว้ใต้ผ้าขนหนู

เราจะต้อง:

สำหรับเค้ก

  1. แป้งสาลีครึ่งแก้ว
  2. เกลือครึ่งช้อนชา
  3. ไข่ไก่ชิ้นเดียว;
  4. นมครึ่งแก้ว;
  5. น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ.

1. สินค้าทุกชิ้นต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง

2. ร่อนแป้งและผสมเกลือให้แห้ง

ผสมแป้งกับเกลือ

3. ถัดไป ใส่นมอุ่นและผสมให้เข้ากัน

เติมนม

4. ใส่ไข่ ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเติมน้ำมัน

เติมน้ำมัน

5. เรานวดแป้งเพิ่มแป้งเล็กน้อย เป็นผลให้แป้งเย็นไม่ติดมือและความสอดคล้องจะนุ่มกว่าเกี๊ยวเล็กน้อย เรานวดแป้งแล้วยืดเล็กน้อยราวกับว่าห่อด้วยอากาศจากนั้นเมื่ออบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีฟองอากาศจำนวนมาก

6. แป้งที่เหลือใช้เวลา 15-20 นาที

ให้แป้งพัก

7. นำแป้งชิ้นเล็ก ๆ รีดเป็นชั้นหนา 1-2 มม.

ม้วนเค้ก

8. เค้กม้วนทอดทั้งสองด้านโดยใช้กระทะแห้ง แนะนำให้หล่อลื่นด้วยเนย: เนยหรือเนยใส

ทอดเค้กทั้งสองด้าน

9. กองขนมปัง pita สำเร็จรูปคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักเล็กน้อย

10. เค้กนมใช้แทนขนมปังได้ดีมาก และยังใช้ห่อไส้ต่างๆ

อาจมีหลายคนรู้จัก lavash ที่ปราศจากยีสต์ของอาร์เมเนีย สามารถใช้แทนขนมปังหรือใช้เป็นพื้นฐานสำหรับขนมขบเคี้ยวได้มากมาย ตัวอย่างเช่นบนพื้นฐานของขนมปังพิต้าบาง ๆ ม้วนทำด้วยไส้ปลาเนื้อสัตว์หรือผักผัดกับชีสโรยด้วยเครื่องเทศและอบเหมือนมันฝรั่งทอด ด้วยตัวเอง lavash มาจากชนชาติของคอเคซัส แต่ตกหลุมรักคนทั้งโลก

สูตรขนมปังพิต้าง่าย ๆ คุณต้องการอะไร

ตามเนื้อผ้าสำหรับสูตรสำหรับขนมปังพิต้าที่ปราศจากยีสต์จะใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องดำเนินการ:

  • แป้งสามแก้ว
  • แก้วน้ำอุ่นล่วงหน้า
  • เกลือครึ่งช้อนชา

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นพื้นฐานและง่ายที่สุดอย่างหนึ่ง จากข้อมูลดังกล่าว คุณสามารถสร้างตัวเลือกใหม่ๆ โดยใช้ส่วนผสมมากขึ้น

ลาวาชปราศจากยีสต์

วิธีการปรุงขนมปังพิต้าแบบบาง?

ขั้นแรกให้ผสมเกลือกับน้ำร้อน คนส่วนผสมจนเกลือละลาย หลังจากเทแป้งลงในชามแล้วให้สไลด์ออกมา พวกเขาทำช่องที่เทน้ำควรทำเป็นส่วน ๆ

นวดแป้งด้วยมือจนเป็นเนื้อเดียวกันในโครงสร้าง เป็นผลให้แป้งที่ทำเสร็จแล้วสำหรับขนมปังพิต้าที่ปราศจากยีสต์ควรขยับออกจากมือได้ง่าย ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที

ตั้งกระทะให้แห้ง หยิกแป้งออกจากแป้งแล้วม้วนเค้กออกมา ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง หลังจากที่นำขนมปังพิต้าที่ปราศจากยีสต์ออกบนกระดานแล้ว ให้โรยด้วยน้ำเย็นและคลุมด้วยผ้าขนหนู นี่คือวิธีการอบทุกชิ้น

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกกระทะหนาเพื่อไม่ให้แป้งไหม้ ขนมปังพิต้าที่ปราศจากยีสต์แบบโฮมเมดอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปัง หากวางในกระทะที่เปิดรับแสงมากเกินไป มันจะกรอบเหมือนขนมปัง

ขนมปังพิต้าโฮมเมดไร้ยีสต์

ลาวาชแสนอร่อยกับไข่และเนย

ขนมปังพิต้ารุ่นนี้ยืดหยุ่นและนุ่มกว่า แต่มีแคลอรีสูงกว่าด้วย สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าให้แห้งเกินไปในกระทะ สำหรับขนมปังพิต้าบาง ๆ ที่ปราศจากยีสต์ คุณจะต้อง:

  • น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
  • น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
  • ครีมในปริมาณเท่ากัน
  • แป้ง 500 กรัม
  • เกลือครึ่งช้อนชา
  • หนึ่งไข่

ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ แป้งจึงนุ่มมาก คลึงง่าย และไม่ติดมือ นอกจากนี้ควรนำไข่ออกล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง

สูตรปราศจากยีสต์ขนมปังพิต้า

การทำขนมปังไฟลนก้น: คำอธิบายสูตร

แป้งร่อนลงในชาม ใส่เกลือ. ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ เทน้ำเดือดลงไป คุณต้องผัดอย่างรวดเร็วและเข้มข้นเพื่อไม่ให้ก้อนเนื้อในแป้ง

หลังจากปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นก็นำไข่และน้ำมันทั้งสองชนิดมาใส่ในแป้ง ผัดเบา ๆ เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน สะดวกในการทำด้วยมือ ควรใช้แป้งชนิดนี้สำหรับขนมปังพิต้าที่ปราศจากยีสต์ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาที

นำชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วปั้นเป็นลูกจากนั้นม้วนเป็นเค้กหนาประมาณสองสามมิลลิเมตร Lavash ทอดในกระทะที่แห้งและร้อน เมื่อพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลอ่อน ชิ้นงานจะพลิกกลับด้าน มันจะดีกว่าถ้ามันเป็นสีที่ละเอียดอ่อนโดยไม่มีจุดสีน้ำตาลสดใสแล้วขนมปังไฟลนก้นจะยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม หลังจากทุก ๆ สามหรือสี่เค้กคุณต้องสลัดแป้งออกจากเศษแป้งมิฉะนั้นจะไหม้ หากฟองอากาศปรากฏบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรใช้ส้อมแทง ขนมปังพิต้าปราศจากยีสต์พร้อมโรยด้วยน้ำเย็นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู วิธีนี้จะช่วยให้เขานุ่มนวลและอ่อนโยน

ขนมปังไฟลนก้นนั้นดีมากสำหรับใช้เป็นของว่าง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถรวมชีสและกระเทียม สับด้วยเครื่องขูด มายองเนส และสมุนไพร หล่อลื่นขนมปังพิต้าด้วยมวลนี้ม้วนขึ้นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนำขนมที่มีกลิ่นหอมมาหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรนม: ดั้งเดิมและอร่อย

ในการเตรียมขนมปังพิต้าแสนอร่อย คุณต้องทำ:

  • แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
  • เกลือครึ่งช้อนชา
  • หนึ่งไข่;
  • นมครึ่งแก้ว
  • น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

คุณยังสามารถทาขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วด้วยเนยหนึ่งชิ้น ตามสูตรนี้ จะได้แป้งที่เชื่อฟังมาก ยืดหยุ่นและนุ่ม

lavash อาร์เมเนียไร้เชื้อ

การทำเค้ก: คำอธิบายทีละขั้นตอน

ร่อนแป้ง วิธีนี้จะช่วยให้เธออิ่มด้วยออกซิเจน ทำให้แป้งนุ่มขึ้น ผสมแป้งกับเกลือ เพิ่มนม: ควรอุ่น แต่ไม่ร้อน ทั้งหมดผสมกัน ตีไข่แล้วผสมแป้งอีกครั้งหลังจากนั้นก็แนะนำน้ำมันด้วย นวดแป้ง มันควรจะออกมาค่อนข้างเย็น แต่ไม่เหนียวมือ คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ทีละน้อย

เมื่อนวดแป้งคุณสามารถยืดออกเล็กน้อยเพื่อให้มีฟองอากาศในขนมปังพิต้าที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นพักแป้งไว้ประมาณสิบห้านาที

นำชิ้นส่วนออกจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วซึ่งรีดเป็นเค้กหนาประมาณสองมิลลิเมตร ผลิตภัณฑ์ม้วนทอดในกระทะแห้งทั้งสองด้าน ขนมปังพิต้าพร้อมทาด้วยเนยวางซ้อนกันและคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้มันยังคงยืดหยุ่น

ขนมปังพิต้านี้เหมาะสำหรับการม้วนผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้สับแตงกวาสด, มะเขือเทศ, ขนมปัง pita smear ด้วยครีมหรือมายองเนส, ใส่ผัก, เกลือเพื่อลิ้มรส, ห่อทุกอย่างในซองจดหมายและเสิร์ฟทันทีที่โต๊ะจนกว่าจานจะเปียก แม้แต่เด็ก ๆ ที่ไม่ชอบผักชอบตัวเลือกการเดินป่านี้

ลาวาชอาร์เมเนีย

หลายคนกำลังมองหาอาหารทดแทนขนมปังมากขึ้น ทางเลือกดังกล่าวอาจเป็นขนมปังพิต้าที่ปรุงโดยไม่มียีสต์ ในเวอร์ชันที่ง่ายที่สุดจะใช้เฉพาะน้ำ แป้ง และเกลือเท่านั้น ในโครงสร้างที่นุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น - ไข่ นม น้ำมันพืช นอกจากนี้ขนมปังไฟลนก้นดังกล่าวยังสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมของว่างชิปต่างๆ


thoughts on “ขนมปังพิต้าปลอดยีสต์ - สูตรและเคล็ดลับ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *