Как сделать шоколад в домашних условиях

Как сделать шоколад в домашних условиях

  • ขิง - เพื่อลิ้มรส

ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำสำหรับช็อกโกแลตโฮมเมดประกอบด้วยส่วนผสมสามอย่าง ได้แก่ เนยโกโก้ที่รับประทานได้แบบไม่ขัดสี เมล็ดโกโก้ขูด และสารให้ความหวาน คุณสามารถมอบความหวานที่น่าพึงพอใจให้กับช็อกโกแลตโดยใช้น้ำตาล น้ำผึ้ง มอลต์ แยม อะกาเว หรือน้ำเชื่อมอาติโช๊คของเยรูซาเลม (เช่นเดียวกับน้ำเชื่อมอื่น ๆ ) สารให้ความหวานทุกชนิดและลายทาง และแม้แต่นมข้น สำหรับเครื่องเทศ คุณจะต้องใช้เครื่องเทศและสารปรุงแต่ง เช่น ถั่ว เบอร์รี่ เมล็ดงา เมล็ดแฟลกซ์ ผลไม้แห้งหรือผลไม้หวาน อบเชย วานิลลา กระวาน ลูกจันทน์เทศ เปลือกส้มและเกล็ดมะพร้าว ข้าวปั้น วาฟเฟิลหรือแครกเกอร์ เศษ คุณยังสามารถใช้เนย ผงโกโก้ น้ำตาลผง carob นมผงหรือนมผง แป้ง กาแฟ และครีมก็ได้ ขึ้นอยู่กับสูตร คุณสามารถเพิ่มพริกเล็กน้อยลงในช็อกโกแลต สะระแหน่หรือเกลือทะเล - นี่เป็นของดั้งเดิมและผิดปกติ! ส่วนผสมเพิ่มเติมบดในเครื่องปั่นหรือใส่ลงในมวลช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ

ของหวาน "กล้าหาญ"

ช็อกโกแลตกับขิงและเกลือเป็นสิ่งใหม่! ผู้ชายจะคลั่งไคล้ขนมลูกผู้ชายที่มีถั่วเยอะและไม่มีน้ำตาลเลย

ดูเหมือนว่าการทำช็อกโกแลตธรรมชาติที่บ้านเป็นเรื่องง่าย แต่หากคุณกำลังเตรียมขนมนี้เป็นครั้งแรก ให้จำกัดตัวเองให้เหลือแต่ส่วนเล็กๆ ก่อน

ชาวแอซเท็กยกย่องช็อกโกแลตและถือว่าเป็นเครื่องดื่มสวรรค์ที่ให้ความแข็งแกร่งและพลังงานเป็นพิเศษ ในความเห็นของพวกเขาช็อคโกแลตคืนความสุขในชีวิตและเติมเต็มด้วยความหมายที่ยิ่งใหญ่ อย่างไรก็ตาม โคตรของเราคิดแบบเดียวกัน ตัวอย่างเช่น Sarah Edison Allen นักเขียนชาวอเมริกันชอบพูดซ้ำ:“ บางครั้งทุกสิ่งในชีวิตสามารถเปลี่ยนแปลงได้เร็วแค่ไหน แต่เมื่อลองใช้วิธีอื่นทั้งหมดแล้วช็อกโกแลตแท่งธรรมดาจะช่วย ... ” ฉันต้องการเพิ่ม - โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามัน เป็นธรรมชาติและปรุงด้วยมือคุณเอง

  • นมผง - 2 ช้อนชา

ช็อคโกแลตทำมาจากอะไร?

วิธีทำช็อกโกแลตธรรมชาติที่บ้าน

เมล็ดโกโก้มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ 300 ชนิดที่ส่งผลต่อการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด แต่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อหัวใจและหลอดเลือด หากคุณชอบช็อคโกแลตจากธรรมชาติเป็นระยะ คุณสามารถปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ เสริมสร้างความจำและประสิทธิภาพ ป้องกันตัวเองจากความเครียดและทำให้คุณรู้สึกสดชื่น เพราะขนมนี้ช่วยกระตุ้นการผลิตเอ็นดอร์ฟิน - ฮอร์โมนแห่งความสุข และเพื่อให้ความเพลิดเพลินสมบูรณ์ที่สุด คุณต้องปรุงช็อกโกแลตแสนอร่อยอย่างแท้จริงและซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสำหรับสิ่งนี้ มันไม่คุ้มที่จะประหยัดช็อกโกแลตอย่างแน่นอน!

  • เนยโกโก้ - 60 กรัม
  • โกโก้ขูด - 60 กรัม

บดเนยโกโก้และโกโก้ขูดด้วยมีด ละลายทุกอย่างในอ่างน้ำ เพิ่มน้ำตาลผงผสมจนเนียนเย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์ หากคุณเปลี่ยนน้ำตาลผงเป็นน้ำผึ้ง คุณจะได้รับการรักษาที่ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นไปอีก

ละลายโกโก้ขูดและเนยโกโก้ในอ่างน้ำ จากนั้นใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่นมผงและนมข้นจืดลงไป ดูว่าความสม่ำเสมอของมวลช็อกโกแลตเปลี่ยนไปอย่างไร - ควรข้นและคล้ายกับแป้งที่มีรูปร่างดี แบ่งช็อกโกแลตหนาเป็นแม่พิมพ์ซิลิโคน ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็น

  • นมแห้ง - 100 กรัม
  • โกโก้ขูด - 100 กรัม
  • เกล็ดมะพร้าวเพื่อลิ้มรส
  • เกลือทะเลหยาบ - เพื่อลิ้มรส

การเลือกวัตถุดิบในการทำช็อกโกแลต

หากไม่มีเนยโกโก้ซึ่งเป็นผลไม้บีบของต้นช็อกโกแลต ช็อกโกแลตธรรมชาติก็ไม่สามารถเตรียมได้ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งช่วยในการป้องกันหลอดเลือดหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง แต่ที่สำคัญที่สุดคือเนยโกโก้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจดังนั้นของหวานจึงยอดเยี่ยม เลือกเนยที่มีสีเหลือง ครีม หรือน้ำตาลอ่อน เพราะเนยขาวมักจะเหม็นหืนหรือไม่เป็นธรรมชาติ ให้ความสนใจกับเนื้อสัมผัสของเนยด้วย - ไม่ควรละลายที่อุณหภูมิห้องเพราะเนยโกโก้ที่ดีนั้นมีความคงตัวเหมือนกันกับช็อคโกแลตทั่วไป ต้องแน่ใจว่าได้กลิ่นผลิตภัณฑ์ - ควรรู้สึกถึงกลิ่นโกโก้ที่ชัดเจน หากน้ำมันไม่มีกลิ่น แสดงว่าผ่านกรรมวิธีแล้ว หลังจากนั้นไม่เหลืออะไรตามธรรมชาติ หรือแม้แต่ของปลอม

มิราเคิลนม

วิธีทำช็อกโกแลตธรรมชาติที่บ้าน

ช็อกโกแลตนมที่ทุกคนชื่นชอบทำมาจากนมและครีมหนัก แต่เราจะใช้นมผงและนมข้น สารเติมแต่งสามารถเลือกได้ตามใจชอบ!

ขมและประณีต

ผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตรสขมจะชอบอาหารอันโอชะของชนชั้นสูงที่มีน้ำตาลน้อยที่สุด แน่นอนว่าคุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน แต่มันจะขมขื่นเกินไป - สำหรับมือสมัครเล่น

ตอนนี้ในร้านค้า คุณสามารถหาช็อกโกแลตที่มีรสชาติใดก็ได้ แม้กระทั่งแคลอรี่ต่ำที่ไม่มีน้ำตาลหรือมังสวิรัติ แต่บางครั้งคุณต้องการให้ของขวัญทำมือที่ไม่ธรรมดาแก่เพื่อนหรือคนรู้จัก ช็อคโกแลตแสนอร่อยและออกแบบมาอย่างสวยงาม ทำด้วยความรักในครัวของคุณ เป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมที่จะไม่มีใครสังเกตเห็น เรามาพูดถึงวิธีทำช็อกโกแลตธรรมชาติและเอาใจคนที่คุณรักกันดีกว่า!

  • วานิลลาเพื่อลิ้มรส
  • อัลมอนด์ขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
  • น้ำตาลผง - 80 กรัม
  • นมข้น - 4 ช้อนชา

หากคุณใช้ผงโกโก้ทำช็อกโกแลต ให้ร่อนก่อนผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อน และควรใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลปกติ จะทำให้ช็อกโกแลตมีรสชาติเข้มข้น ทำให้มวลช็อกโกแลตที่ละลายแล้วเย็นลงเล็กน้อย และเมื่อมันข้นมากขึ้น ให้เทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วปล่อยให้แข็งตัว สารเติมแต่งสามารถนำมาใช้ในขั้นตอนของการผสมช็อกโกแลตหรือโดยการกดถั่วและผลไม้แห้งลงในมวลช็อกโกแลตโดยตรงในแม่พิมพ์

  • เนยโกโก้ - 50 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม
  • เนยโกโก้ - 100 กรัม

เคล็ดลับการทำช็อกโกแลต

เทคโนโลยีคลาสสิกสำหรับการทำช็อคโกแลตแบบโฮมเมดนั้นค่อนข้างง่าย - คุณต้องผสมส่วนผสมหลัก (โกโก้เหลว เนยโกโก้ เนย น้ำตาล) แล้วละลายในอ่างน้ำหรือบนไฟอ่อน ๆ โดยกวนตลอดเวลา ลูกกวาดบางคนละลายโกโก้ขูดและเนยโกโก้แยกกัน คนอื่น ๆ รวมไว้ล่วงหน้า - ทุกคนมีประเพณีของตัวเอง สัดส่วนของเนยโกโก้และโกโก้ขูดนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการจะลงเอยด้วย เพราะยิ่งเนยมากเท่าไหร่ ช็อกโกแลตก็จะยิ่งนิ่มมากขึ้นเท่านั้น บางครั้งวัตถุดิบจะถูกผสมตามลำดับที่แน่นอนในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน และเครื่องเทศและสารเติมแต่งจะค่อยๆ เติมหรือหลังจากนำออกจากความร้อนแล้ว เนื่องจากมีสูตรการทำช็อกโกแลตมากมาย โดยวิธีการที่อย่าอุ่นอาหารมากเกินไปเพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติของพวกเขาและลูกกวาดจำนวนมากไม่แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟ

  • ถั่วคั่ว (เช่น เฮเซลนัท) - 50 g

โกโก้ขูดได้มาจากถั่วคั่วของต้นช็อกโกแลตซึ่งบดและให้ความร้อนเพื่อสร้างมวลของเหลวเนยจะละลายจากมัน ภายนอกดูเหมือนก้อนช็อกโกแลตซึ่งแยกชิ้นได้ง่าย โกโก้ขูดเป็นวัตถุดิบธรรมชาติสำหรับทำช็อกโกแลต หากแห้งและบดเป็นผง จะได้ผงโกโก้ เมื่อเลือกผงโกโก้ในร้าน ให้ศึกษาองค์ประกอบ - ไม่ควรมีสารเติมแต่งและปริมาณไขมันในอุดมคติอย่างน้อย 12% ผงโกโก้ควรมีสีน้ำตาลธรรมชาติ เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ และรสช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อน ถูแป้งระหว่างนิ้วของคุณ - หลังจากโกโก้คุณภาพสูงรอยสีน้ำตาลที่มีความมันเงาจะยังคงอยู่บนผิวหนัง หากหลังจากดื่มที่ด้านล่างของถ้วยแล้ว คุณเห็นตะกอนสีน้ำตาล แสดงว่าโกโก้นั้นมาจากธรรมชาติ และสามารถนำมาใช้ในการทดลองทำอาหารได้อย่างปลอดภัย

  • ถั่วพิสตาชิโอสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ละลายเนยโกโก้ในอ่างน้ำ เทผงโกโก้ลงไป ใส่ถั่วที่บดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มขิงบดและเกลือทะเล ผสมอีกครั้ง ทำให้มวลช็อกโกแลตเย็นลงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงในแม่พิมพ์ หลังจากที่คุณสามารถส่งช็อคโกแลตไปที่ตู้เย็น

ช็อคโกแลตคลาสสิก

มาลองทำช็อกโกแลตตามสูตรคลาสสิกกัน ต่อมา เมื่อคุณเรียนรู้เทคโนโลยีที่เรียบง่าย คุณจะสามารถด้นสดเกี่ยวกับแรงบันดาลใจได้มากขึ้น

  • อบเชย - เพื่อลิ้มรส
  • ผงโกโก้ - 100 กรัม

ละลายเนยโกโก้ในอ่างน้ำ ใส่น้ำตาลผงและนมผงลงไป ตีมวลด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำจนเนื้อเนียนเพิ่มเกล็ดมะพร้าวและเย็นเล็กน้อย เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในพิมพ์และแช่เย็น

ขาวและชนชั้นสูง

วิธีทำช็อกโกแลตธรรมชาติที่บ้าน

นี่คือวิธีการเตรียมช็อกโกแลตที่โรงงาน และปรากฏว่าอร่อยและนุ่มมาก คุณสามารถใช้วาฟเฟิลเศษหรือเกล็ดมะพร้าวเป็นสารเติมแต่ง และถ้าคุณแนะนำผิวส้มสด คุณก็จะได้อาหารอันโอชะของราชวงศ์

ละลายเนยและเนยโกโก้ในอ่างน้ำ - อุณหภูมิ +25–30 ° C ก็เพียงพอแล้ว เพิ่มน้ำตาลโกโก้ขูดและอบเชยแล้วนวดให้เข้ากันจนได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ เพิ่มถั่วคั่วบดที่นี่ เทขนมให้เย็นเล็กน้อย เทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนและแช่เย็น คุณสามารถเปลี่ยนจำนวนถั่วได้ตามใจชอบ

อุณหภูมิความร้อนสูงสุดคือ 40 ° C ดังนั้นให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับห้องครัวแบบพิเศษเพื่อความแม่นยำ และเพื่อให้มั่นใจว่าได้รับความร้อนสม่ำเสมอ ให้สับอาหารเบา ๆ ก่อนปรุงอาหาร

  • เนยโกโก้ - 50 กรัม
  • น้ำตาลผง - 100 กรัม
  • โกโก้ขูด - 200 กรัม
  • ผงโกโก้ - 100 กรัม;
  • 6. เย็นเล็กน้อย เทลงในแม่พิมพ์ แช่เย็น 30-40 นาที

โกโก้บดคุณภาพสูงไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะซื้อ แต่ผงจะเปลี่ยนได้สำเร็จ และถ้าคุณใส่ถั่วและผลไม้หวานเข้าไป ความหวานจะไม่ให้ผลผลิตแก่โรงงาน

  • 5. เทช็อกโกแลตนมเหลวลงบนถาดอบสูงหรือพิมพ์ซิลิโคน ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ทิ้งไว้ในที่เย็น
  • ผิวส้ม (มะนาว, ส้ม, ส้มโอ) - ช้อนชา
  • ผสมผงกับน้ำตาล เติมน้ำ. ใส่ไฟและความร้อนจนเดือด

สำหรับอาหารเช้า: วิธีทำช็อกโกแลตรสกาแฟด้วยตัวคุณเอง

ตามสูตรเดียวกัน ทำช็อคโกแลตสีชมพูที่บ้านได้ง่าย จำเป็นเพียง 10 นาทีหลังจากนำส่วนผสมออกจากเตาแล้วใส่โยเกิร์ตเชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่

  • เทลงในแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ในที่เย็น
  • เนย - ครึ่งซองเล็ก

กฎพื้นฐาน: วิธีทำช็อคโกแลตที่บ้าน

เรื่องสี: การทำและระบายสีไวท์ช็อกโกแลต

  • เนยโกโก้ - 200 กรัม;
  • ละลายเนยในกระทะแยกต่างหาก เทลงในนม
  • เพิ่มน้ำตาลผงและนมผง - ในส่วนเล็ก ๆ และคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

คลาสสิกของประเภท: ทำช็อคโกแลตจากโกโก้ที่บ้าน

  • ละลายเนย
  • แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
  • เนยโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
  • เทน้ำ ¼ ลงในหม้อใบใหญ่ วางภาชนะขนาดเล็กไว้ข้างในเพื่อให้ร้อนจากทุกด้านด้วยไอน้ำจากน้ำเดือด เปิดไฟ
  • 5. ละลายเนย ปิดไฟ เทเนยละลายลงไป
  • ส่วนผสมคุณภาพสูงและยังไม่หมดอายุสำหรับสูตรที่เลือกคือกุญแจสู่ความสำเร็จ เฉพาะกับพวกเขาเท่านั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ
  • นมผง - 500 กรัม;

BTW: ก่อนอื่นคุณสามารถเทไส้ลงในแม่พิมพ์แล้วเทลงบนมวลช็อคโกแลต จะไม่เปลี่ยนรสชาติ

  • สูตรส่วนใหญ่จะต้องใช้ห้องอบไอน้ำ วิธีนี้จะช่วยให้คุณอุ่นมวลหวานได้อย่างราบรื่นและสม่ำเสมอเพื่อให้ความหวานที่เสร็จแล้วไม่ผลัดเซลล์ผิวและไหม้ แม้ว่าจะมีสูตรการทำขนมบนเตาไฟแบบเปิดอยู่
  • นมผง - 60 กรัม

เคล็ดลับ: ต้องการเพิ่มสีฟรอสติ้งสีขาวให้เป็นสีอื่นหรือไม่? ใช้สีย้อมธรรมชาติจากผลไม้แห้งหรือผลไม้แห้ง เบอร์รี่ ผัก ตัวอย่างเช่น ผงฟักทองจะเปลี่ยนความหวานเป็นสีเหลืองและให้รสชาติที่อบอุ่นที่เข้ากันได้ดีกับวอลนัทหรือลูกจันทน์เทศ อบเชยหรือคาราเมล สำหรับการรักษาสีม่วงอมชมพู ผงพิทยายาเหมาะสำหรับสีชมพู ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่หรือน้ำแครอทสีดำ สำหรับสีเขียว ผงมัทฉะ หรือใบผักโขม

  • น้ำตาลวานิลลา - ช้อนชา
  • ในกระทะผสมครีมและนม เทโกโก้และทราย
  • นำออกจากเตาหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน ใส่ในตู้เย็นให้เย็น

สามารถใช้กระเบื้องที่ซื้อได้ แตกออกและละลายภายใต้ไอน้ำ เพิ่มเนยและนมหนึ่งในสามแก้ว ในไมโครเวฟ กระเบื้องที่แตกจะเปลี่ยนเป็นเคลือบที่อุณหภูมิต่ำสุดโดยทั่วไปใน 1-2 นาที

  • ผงวานิลลา - 0.5 ช้อนชา;
  • เตรียมกาแฟตุรกีด้วยวิธีปกติ แต่หลังจากเดือดให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยและต้มต่ออีก 30 วินาที
  • น้ำตาลทราย - 300 กรัม;
  • ผงโกโก้ - 12 ช้อนโต๊ะ;
  • โกโก้ขูด - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • เทลงในไส้ นำออกจากเตา เทลงในแม่พิมพ์ เย็นเล็กน้อย ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
  • ในขณะที่กวนให้ค่อยๆเทแป้งลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนมวลข้น
  • ผงโกโก้ - 200 กรัม;
  • มาร์ชเมลโลว์, คุกกี้, วาฟเฟิล - 2 ชิ้น
  • ใส่นมผงคารอบ. ผัดเพื่อให้มีความหนาแน่นและสม่ำเสมอ นำออกจากไฟ

แม้ว่าความหวานของผู้เขียนจะไม่หยุดนิ่ง แต่ก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งของหวานและขนมอบ เพียงแค่ไม่ส่งเคลือบให้เย็นในตู้เย็น

  • ตัดมาร์ชเมลโลว์ ครัมเบิ้ลคุกกี้ และวาฟเฟิล เพิ่มท็อปปิ้ง
  • น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ;

ไร้ขีดจำกัด: วิธีทำช็อกโกแลตลีน

ง่ายและอร่อย: ช็อคโกแลตโฮมเมดที่ทำจากผงโกโก้

ต้องใช้ส่วนผสมและเวลามากขึ้นในการทำช็อกโกแลตนมแบบโฮมเมด แต่อาหารอันโอชะจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก ๆ ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่ไม่ชอบดาร์กช็อกโกแลต เราเสนอให้ทำอาหารอันโอชะด้วยการเติมที่ผิดปกติ
หมายเหตุ: วิธีการชุบช็อกโกแลตโฮมเมดให้แข็ง? ไม่มีความยุ่งยาก - เพียงแค่ใส่เคลือบที่เตรียมไว้ในตู้เย็น

  • ผสมส่วนผสมที่อุ่นด้วยเครื่องผสม
  • น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • กาแฟบด - 2 ช้อนชา;
  • กรองเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ เทลงในภาชนะขนาดใหญ่ กลับกลายเป็นไฟ

หมายเหตุ: carob ที่บดแล้วทำมาจากผลไม้ที่บดแล้วของ carob ซึ่งเป็นน้ำตาล 50% ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ระหว่างรับประทานอาหาร และสำหรับอาหารสำหรับเด็ก

  • เติมนมแห้งทีละน้อย
  • ใส่น้ำมันทั้งสองชนิดลงในภาชนะขนาดเล็ก ละลายจนเนียนที่อุณหภูมิ 20-30 องศา
  • หลังจากต้มกาแฟแล้วเทโกโก้น้ำตาลทราย ต้ม 1-3 นาที

Tender than tender: วิธีทำช็อกโกแลตนมที่บ้าน

  • นม - 100 มล.;


ง่ายต่อการทาสีด้วยไอซิ่งโฮมเมด ก็เพียงพอแล้วที่จะมีเข็มฉีดยาทำอาหารอยู่ในมือ ที่เลวร้ายที่สุด ทำกระเป๋าจากกระดาษ parchment เติมไอซิ่งร้อนลงในกระบอกฉีดยาหรือถุงและเขียนแสดงความยินดีกับเค้ก

  • น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
  • อุณหภูมิความร้อนของมวลหวานไม่ควรเกิน 30 องศา ไม่จำเป็นต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์ตรวจสอบ ผิวมนุษย์สามารถทนต่ออุณหภูมินี้ได้เป็นอย่างดี ดังนั้นการประเมินความร้อนสามารถทำได้ด้วยนิ้วเดียว
  • นึ่งเนยสำหรับคู่รัก

จะต้อง:

Gourmets: ช็อคโกแลตขมที่บ้าน

  • ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย เทลงในแม่พิมพ์ (ควรเป็นซิลิโคน) เอาไปแช่เย็น
  • เนย - 100 กรัม;
  • เนยโกโก้ - 100 กรัม;
  • ถั่วที่ชื่นชอบ, ลูกเกด, ผลไม้หวาน - กำมือเล็กน้อย
  • ค่อยๆ อุ่นนมจนเดือด
  • เนย - 80 กรัม;

คำแนะนำ. หากกระเบื้องที่ซื้อมาใช้สำหรับเคลือบ สิ่งสำคัญคือต้องทราบวิธีการกำหนดคุณภาพของกระเบื้อง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีจะละลายในปากและละลายในไฟ กระเบื้องที่มีสารเติมแต่งและสารทดแทนมีรสคล้ายข้าวเหนียวละลายในมือแตกโดยไม่ต้องคลิก

  • เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องผงวานิลลินและน้ำตาลทราย
  • น้ำตาลทราย - 250 กรัม;
  • ผงโกโก้ - 100 กรัม;

ต้องการทำดาร์กช็อกโกแลตแบบโฮมเมดหรือไม่? สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสม 3 อย่างและเวลาว่างหนึ่งชั่วโมง

  • หลังจากที่ส่วนผสมช็อกโกแลตแข็งตัวดีแล้ว ให้ไปชิมรสหวาน
  • ผงโกโก้ - 60 กรัม;

หากคุณแพ้ถั่ว ให้เตรียมช็อกโกแลตและกาแฟของผู้เขียน ซึ่งมีกลิ่นหอมและเป็นธรรมชาติ สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบขนมนี้อย่างแน่นอน
สำหรับโรคเบาหวานและน้ำหนักเกิน ความดันโลหิตสูง และปัญหาสุขภาพอื่นๆ คุณไม่จำเป็นต้องเลิกกินของหวาน เพราะคุณสามารถทำช็อกโกแลตโฮมเมดจาก carob ได้

สร้างสรรค์: วิธีการตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง

  • ค่อยๆใส่ผงและทราย ในขณะที่กวนให้นำไปต้ม
  • น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ;

ทำโดยไม่มีนมและเนย ขนมหวานของผู้เขียนเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมโดยมีข้อจำกัดด้านอาหาร

  • carob บด - 80 gr.;
  • น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;

ไม่มีเวลาหรือโอกาสที่จะไปที่ร้านขายของชำเพื่อหาส่วนผสม? สั่งซื้อชุดสำเร็จรูปทางออนไลน์จากโรงงาน Vernost Kachestvo เพื่อทำช็อกโกแลตที่บ้านอย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง ในชุดประกอบด้วยช็อกโกแลตนมเบลเยียมแบบหยด ท็อปปิ้งหลายประเภท แม่พิมพ์พลาสติก และคำแนะนำ
จากหลายสูตรที่จะเริ่มต้น เราขอแนะนำให้คุณลองทำดู เตรียมกระเบื้องเล็กๆ กินมันอย่างมีความสุขและประเมินผล จากนั้นจึงนำสูตรที่ซับซ้อนกว่านี้มาทำการทดลองทำอาหารอื่น
Take:
สูตรเติมผงโกโก้วานิลลา

  • เพิ่มโกโก้และน้ำตาลทีละน้อย ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในมวล
  • ค่อยๆ เทโกโก้ลงในของเหลวที่เป็นน้ำนม อย่าหยุดผสม
  • เทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น

ช็อคโกแลตแท้คือโกโก้ขูดคุณภาพสูงเสมอ แน่นอน คุณสามารถใช้ผงโกโก้และนมธรรมดาแทนเนยโกโก้ที่มีราคาแพงกว่าได้ แต่นี่จะไม่เป็นแบบคลาสสิกอีกต่อไป แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำช็อกโกแลตโฮมเมดจากโกโก้ได้ ต้องใช้ส่วนผสมและความพยายามขั้นต่ำ

  • เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • เทให้แช่แข็ง ทิ้งไว้ในที่เย็น
  • ครีม 25% ไขมัน - 200 มล.;
  • น้ำตาลผง - 200 กรัม;

ตามสูตรเดียวกัน คุณสามารถสร้างกระเบื้องนมแบบคลาสสิก เพียงข้ามขั้นตอนด้วยการเติมมาร์ชเมลโล่ บิสกิต และวาฟเฟิล

  • แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  • นมผง - 200 กรัม;

วิธีการเติมเค้กด้วยไอซิ่งช็อคโกแลต? ง่าย ๆ : เทส่วนผสมอุ่น ๆ ลงไปตรงกลางเค้ก แล้วปาดด้วยไม้พาย และถ้าคุณเทเคลือบอีกเล็กน้อยแล้ว "ดัน" ด้วยไม้พายไปที่ขอบแล้วรอยเปื้อนช็อคโกแลตแสนอร่อยจะเปิดออกที่ด้านข้างของเค้ก

  • เนย - 500 กรัม;

ไวท์ช็อกโกแลตมีเปอร์เซ็นต์ผู้ชื่นชอบในตัวเอง ซึ่งทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน

  • ตั้งส่วนผสมให้ร้อนน้อยที่สุด อุ่นเนื้อหาจนน้ำตาลละลาย คนตลอดเวลา

สิ่งแรกก่อนอื่น จำกฎหลักสามข้อ

  • นม 6% ไขมัน - 200 มล.;
  • ใส่เนยละลาย. โรยแป้งอย่างระมัดระวัง ผสมให้ละเอียดเพื่อขจัดก้อน


thoughts on “Как сделать шоколад в домашних условиях

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *