วิธีทำเกี๊ยวซ่า. คำแนะนำโดยละเอียด

วิธีทำเกี๊ยวซ่า. คำแนะนำโดยละเอียด

เกี๊ยวไส้เนื้อเป็นอาหารจานโปรดของผู้คนนับล้านบนโลกใบนี้

 

ได้รับความอร่อยเป็นพิเศษหากปรุงเกี๊ยวอย่างถูกต้อง

จากนั้นเนื้อยังคงค่อนข้างฉ่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็ต้ม และแป้งไม่เกาะติดกันและคงรูปได้อย่างลงตัว

สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เตาอบธรรมดา ไมโครเวฟ หรือหม้อหุงช้า

วันนี้เราจะแบ่งปันความลับและเคล็ดลับชีวิตเกี่ยวกับวิธีการทำเกี๊ยวเพื่อให้พวกเขาพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

การเติมน้ำมันพืช 10 มิลลิลิตรลงในน้ำซุปจะช่วยป้องกันการเกาะติด

วิธีทำเกี๊ยวซ่าและวิธีทำ

เพื่อให้แป้งคงความยืดหยุ่นไม่เปิดที่ทางแยกของปลายไม่ติดกันและไส้เพื่อให้มีกลิ่นหอมและน้ำผลไม้มากมายคุณต้องรู้วิธีการปรุงเกี๊ยวอย่างถูกต้อง

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากระบวนการขึ้นรูป เทคนิคการนวด การเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่มีบทบาทสำคัญในการปรุงอาหาร

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ แม้แต่ช่องว่างคุณภาพสูงก็สามารถเน่าเสียได้โดยไม่ต้องรู้ว่าต้องปรุงเกี๊ยวมากแค่ไหนหรือปรุงอย่างไม่ถูกต้อง

ดังนั้นวิธีทำเกี๊ยวโดยพิจารณาจากประเภทของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและขั้นตอนการทำอาหาร

ซื้อแช่แข็ง

เวลาทำอาหารมักระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

หากผลิตภัณฑ์ถูก "โดยน้ำหนัก" หลังจากต้มน้ำแล้วควรเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากทาผิวแล้ว

เมื่อสงสัยว่าจะปรุงเกี๊ยวหลังจากทามากน้อยเพียงใดคุณต้องเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่ได้อยู่ภายใต้การปรุงอาหารเพิ่มเติม

ทันทีที่พวกมันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ คุณก็จะได้มันมา

หลังจากเดือด

อาหารปรุงสุกประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นไฟจะลดลง

ยังคงต้องรอจนกว่าลูกชิ้นน่ารับประทานจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

เล็ก

หากไม่มีคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ว่าต้องปรุงเกี๊ยวขนาดเล็กนานแค่ไหน 8 นาทีก็เพียงพอที่จะปรุงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อย่างเต็มที่

ใหญ่

เกี๊ยวขนาดใหญ่ต้ม 10-12 นาที (แต่ไม่มาก)

โฮมเมด

เนื่องจากเนื้อสับใช้เนื้อธรรมชาติโดยไม่มีสารทดแทน กระบวนการทำอาหารในกรณีนี้จึงขยายเป็น 5-12 นาที

เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและความเป็นจริงของการแช่แข็ง

ดังนั้นเกี๊ยวแช่แข็งจึงต้องปรุงเป็นเวลานาน

ผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปใหม่ปรุงตามระยะเวลาขั้นต่ำชั่วคราว (5-7 นาที)

ตารางสั้น

ประเภทของเกี๊ยว เวลาทำอาหาร หมายเหตุ
ซื้อแช่แข็ง 5 นาที หลังจากเดือด
หลังจากทาผิวแล้ว จัดส่งได้ทันที
หลังจากเดือด 5-7 นาที ก่อนลงผิว
เล็ก 8 นาที
ใหญ่ 10-12 นาที
โฮมเมด 5-7 นาทีทันทีหลังจากแกะสลัก
5-12 นาทีแช่แข็ง

ในจานอะไรและวิธีทำเกี๊ยวซ่า

วิธีการปรุงเกี๊ยวอย่างถูกต้องขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำอาหารเป็นส่วนใหญ่

พิจารณาตัวเลือกที่เป็นไปได้ กฎการทำอาหาร และการจำกัดเวลาสำหรับหม้อ หม้อหุงช้า และไมโครเวฟ

ในกระทะ

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำเกี๊ยวในกระทะ

ในการทำเช่นนี้หลังจากต้มน้ำเค็มแล้วผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกเทลงในส่วนเล็ก ๆ

เมื่อของเหลวได้รับอุณหภูมิ ไฟจะลดลง และเกี๊ยวจะสุกจนนุ่มประมาณ 5-7 นาที

ในหม้อหุงช้า

ด้วยเครื่องใช้ในครัวที่ใช้ในครัวเรือนไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำเกี๊ยว การเลือกวิธีการปรุงเกี๊ยวที่เหมาะสมก็เพียงพอแล้วจากวิธีที่เป็นไปได้:

  • ใช้โถอบไอน้ำพิเศษ

ในกรณีนี้ ภาชนะปกติจะถูกแทนที่ด้วยถ้วย (เช่นในหม้อไอน้ำสองครั้ง) หรือหัวฉีดพิเศษที่ติดตั้งที่ด้านข้าง (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์)

  1. เทน้ำ 600 มิลลิลิตรลงในชาม
  2. การวางเกี๊ยวใน 1 แถวเป็นสิ่งสำคัญ
  3. ถัดไป ตั้งค่าโหมดด้วยการประมวลผลไอน้ำ

หากใช้อาหารสะดวกซื้อแช่แข็ง เวลาทำอาหารคือ 15 นาที

หากเตรียมเฉพาะผลิตภัณฑ์อบโดยไม่แช่แข็ง 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

การใช้โหมด "นึ่ง" ใน multicooker เมื่อใช้หม้อนึ่ง ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในน้ำ เนื่องจากจะต้องเติมอาหารที่ปรุงแล้วในทุกกรณี

แต่การโยนใบกระวานและพริกไทยนั้นค่อนข้างเป็นที่ยอมรับในการปรับปรุงรสชาติ

  • กับน้ำซุป
  1. ในการดำเนินการนี้ ให้ตั้งค่า multicooker เป็นโหมดทำอาหาร
  2. เทน้ำลงในชามซึ่งนำไปต้มก่อน
  3. หลังจากเดือดเติมน้ำมันและเครื่องปรุงรส
  4. เกี๊ยวถูกจัดวางอย่างเรียบร้อยในน้ำซุป
  5. อย่าลืมผสมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
  6. ในโหมดต้มน้ำเดือด เกี๊ยวจะปรุงเป็นเวลา 7 นาที

อุปกรณ์เช่นหม้อหุงช้าไม่ต้องการการปฏิบัติตามสูตรการทำเกี๊ยวอย่างแม่นยำ พารามิเตอร์ทั้งหมดได้รับการตั้งค่าล่วงหน้า

เมื่อใช้อุปกรณ์นี้ คุณจะสามารถลืมเกี๊ยวเหนียวที่ติดกาว หลุดเป็นชิ้นๆ ไปตลอดกาล

ในไมโครเวฟ

อุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดสามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่าง

วิธีทำเกี๊ยวในเตาไมโครเวฟ คำแนะนำของเชฟ:

  • สำหรับการปรุงอาหารแนะนำให้ใช้จานทนความร้อนพิเศษสำหรับเตาไมโครเวฟ
  • ใช้ฝาปิดที่มีรูเพื่อขจัดไอน้ำเพื่อให้เกี๊ยวจะชุ่มฉ่ำ
  • ปรุงอาหารในไมโครเวฟเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกระจายอยู่ที่ด้านล่างของจาน (เพื่อให้เดือดเท่า ๆ กัน);
  • ใช้ภาชนะที่ไม่ได้มีไว้สำหรับทำอาหารในเตาไมโครเวฟและวางเกี๊ยวใน 2-3 แถวจำเป็นต้องหยุดเตาไมโครเวฟเป็นระยะเพื่อผสมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (มิฉะนั้นตรงกลางจะกลายเป็นชื้น)
  • เวลาทำอาหารอาจเพิ่มขึ้นหรือลดลง ซึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ความหนาของแป้ง และผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเติมโดยตรง

กระบวนการคลาสสิกในการทำเกี๊ยวสำเร็จรูปนั้นสะดวก ง่าย และรวดเร็ว

ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะถูกวางในชามเทน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเกี๊ยวอย่างสมบูรณ์ปรุงรสและปิดฝา

การปรุงอาหารจะดำเนินการด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 12 นาที

หากแป้งยังคงชื้นอยู่หลังจากเวลานี้ คุณควรเปิดเตาอบอีก 2 นาที

ระบายน้ำออกเกี๊ยววางในชามสำหรับเสิร์ฟปรุงรสด้วยเนย

คุณทำเกี๊ยวที่ไหน

ต้องใช้น้ำเท่าไหร่

ทำอาหารในกระทะ

ปริมาณน้ำยังมีบทบาทสำคัญในการทำเกี๊ยวในหม้อ

มีความจำเป็นต้องคำนวณปริมาตรโดยเริ่มจากมวลของเกี๊ยว

บ่อยครั้งที่ปริมาณของเหลวเกินน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ถึง 3 เท่า

หากมีการวางแผนว่าจะเสิร์ฟจานพร้อมน้ำซุปก็ควรดื่มน้ำให้น้อยลงเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น

ทำอาหารใน multicooker

เมื่อปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้าจะใช้น้ำน้อยกว่าในกรณีที่ทำบนเตาอบ ควรเทของเหลวมากกว่าผลิตภัณฑ์ 2 เท่า

ทำอาหารในไมโครเวฟ

เมื่อเตรียมอาหารประเภทเนื้อในไมโครเวฟ ปริมาณน้ำที่ต้องการจะคำนวณในอัตราส่วน 1: 1 (นั่นคือ ต้องใช้ของเหลว 150 มล. สำหรับเกี๊ยว 150 กรัม)

วิธีทำและสิ่งที่ต้องดูเพื่อไม่ให้กระจุย

หลังจากที่น้ำเดือด พ่อครัวแนะนำให้ลดความร้อนลง

ในระหว่างกระบวนการเดือด ฟองจะเกิดขึ้น นำไปสู่การยุบตัวของแป้งในบริเวณที่ทำแบบจำลอง การลดกำลังไฟฟ้าจะช่วยป้องกันผลกระทบดังกล่าว

คุณสามารถโยนเกี๊ยวลงในน้ำเดือดเดือดเท่านั้น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งลดลง 2-3 ชิ้นลงในกระทะอย่างช้าๆ

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำกระเซ็นและเกาะติด น้ำจะไม่เย็นลงอย่างรวดเร็วและเกี๊ยวจะปวกเปียกและขาด

วิดีโอกวดวิชาขนาดเล็ก:

ไม่ควรทิ้งเกี๊ยวต้มในน้ำร้อน (แม้เพียงไม่กี่นาที)

จะทำให้แป้งบวม สูญเสียความยืดหยุ่นและการฉีกขาด

จานที่เตรียมไว้จะเสิร์ฟที่โต๊ะทันที!

ไม่มีใครเตรียมพวกเขาล่วงหน้าเนื่องจากแป้งแห้งและสูญเสียรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยและผลิตภัณฑ์เองจะสูญเสียกลิ่นหอม

ทันทีที่เกี๊ยวพร้อมก็จำเป็นต้องระบายน้ำทั้งหมด แนะนำให้ใช้กระชอนแทนช้อน slotted ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถกำจัดของเหลวส่วนเกินได้

แป้งจะแห้ง และจะดูดซับเนย ครีมเปรี้ยว และสารปรุงแต่งอื่นๆ ได้ดีเมื่อเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

สิ่งที่ต้องเติมลงในน้ำ

เครื่องเทศทุกประเภทจะเพิ่มรสชาติให้กับจาน

ตามเนื้อผ้า 1-2 ใบกระวานพริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรสจะถูกเติมลงในน้ำเดือด

เพื่อให้แป้งมีสีเหลืองที่น่าดึงดูดให้เทขมิ้น

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานเนื้อจะชอบเกี๊ยวที่ปรุงในน้ำซุปไก่ จานนี้รวยกว่า

โดยการเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำซุป คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานร้อนดั้งเดิม - ซุปพร้อมเกี๊ยว ฐานน้ำซุปสามารถเป็นอะไรก็ได้ (เนื้อวัว หมู ไก่ ฯลฯ) โดยคำนึงถึงเนื้อสัตว์ที่ใช้สำหรับการสร้างแบบจำลอง

เพื่อเพิ่มรสชาติ อนุญาตให้ลดหัวหอมและแครอทลงในน้ำซุปเดือด

คุณยังสามารถซื้อส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับเกี๊ยวที่จำหน่ายในร้านค้า

ตัวอย่างเครื่องปรุงรสเกี๊ยว

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารจะช่วยโยนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำร้อนต้ม

ต้มครั้งแรกในกาต้มน้ำไฟฟ้าแล้วเทลงในกระทะ 

การใช้จานกว้างจะช่วยไม่ให้เกี๊ยวติดกัน

อย่าใช้กระทะแคบและหม้อตุ๋น ตามกฎแล้วจะใช้ภาชนะที่มีปริมาตรมากกว่าน้ำหนักของเกี๊ยวที่เตรียม 4-5 เท่า

นั่นคือถ้าคุณต้องการปรุงอาหารกึ่งสำเร็จรูป 500 กรัมคุณต้องใช้กระทะ 2.5-3 ลิตร 

เกี๊ยวสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในกระทะบนน้ำเท่านั้น แต่ยังนึ่งด้วย

พวกเขาสามารถทอดในกระทะอบในเตาอบทำหน้าที่เป็นซุปกับน้ำซุป

ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่เตรียมไว้วางอยู่บนโต๊ะทั้งกับน้ำมันและสารเติมแต่งอื่น ๆ ซอสที่ช่วยเพิ่มรสชาติ 

ยังคงต้องเลือกตัวเลือกที่เหมาะสม ปฏิบัติตามเทคโนโลยีและคำแนะนำว่าคุณต้องปรุงเกี๊ยวกี่นาที และเพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของเนื้ออันละเอียดอ่อนที่สามารถเปลี่ยนจากหมวดหมู่ "บิสโตร" ไปเป็นอาหารในร้านอาหารได้ หากคุณทำตามกฎ

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับเกี๊ยวซ่า

กระบวนการห่อเนื้อหรือการเติมแป้งอื่น ๆ เป็นที่รู้จักของคนทั่วโลก โดยคำนึงถึงขนบธรรมเนียมประเพณีของชาติ สามารถเปลี่ยนองค์ประกอบ เทคโนโลยีการจัดเตรียมได้

ที่ต่างประเทศกินกันยังไง

ตัวอย่างเช่น ในเอเชีย ตั๊กแตนตำข้าวถูกนึ่ง เนื่องจากมีปัญหาการขาดแคลนน้ำในประเทศแถบเอเชีย

นี่คือวิธีทำเกี๊ยวในเอเชีย

ในอิตาลี เป็นเรื่องปกติที่จะทำราวีโอลี่โดยเฉพาะก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากประเทศนี้มักร้อนจัด ดังนั้นการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในช่องแช่แข็งในระยะยาวจึงไม่เป็นที่ยอมรับ

ราวีโอลี่หน้าตาประมาณนี้ค่ะ

ใครเป็นคนคิดค้นเกี๊ยว

ตามข้อมูลที่ยอมรับโดยทั่วไป อุดมูร์ตกลายเป็นผู้ค้นพบเกี๊ยว สูตรได้รับการพัฒนาโดยพวกเขาโดยคำนึงถึงสภาพอากาศในท้องถิ่น

ไม่มีตู้เย็นในยุคกลาง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ปรุงสุกถูกเก็บไว้ที่ถนน

เนื้อที่ซ่อนอยู่ในแป้งถูกเก็บไว้อย่างดีนอกที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์และไม่ดึงดูดผู้ล่าด้วยกลิ่นของมัน

คำนี้แปลจากภาษาอุดมูร์ตว่า "หู" (pel) และ "ขนมปัง" (nyan)

อันที่จริง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ออกแบบอย่างประณีตนั้นคล้ายกับใบหู

ในขั้นต้น เกี๊ยวถูกเตรียมสำหรับพิธีกรรม อาหารจานนี้ใช้เป็นเครื่องสังเวยปศุสัตว์แก่เหล่าทวยเทพ

ดังนั้นเกี๊ยวแบบดั้งเดิมจากเทือกเขาอูราลจึงถูกเตรียมด้วยการกรอกในรูปแบบของเนื้อสับจากเนื้อสัตว์สามประเภท - เนื้อวัวเนื้อแกะและเนื้อหมู

ประเพณีการทำขนมจีบ

มีประเพณีว่าในระหว่างการปั้นเกี๊ยวครั้งสุดท้ายจะทำด้วยไส้ที่ผิดปกติ

แต่ละตัวเลือกเป็นสัญลักษณ์

ตัวอย่างเช่น ผักชีฝรั่งและผักใบเขียวอื่น ๆ หมายถึงความสุข พริกหวานหมายถึงความผาสุกในครอบครัว ความรัก น้ำตาลหมายถึงความประมาทและโชคไม่ดี เหรียญหมายถึงความมั่งคั่งทางวัตถุ

ใครก็ตามที่เจอเกี๊ยวดังกล่าวจะมีคำทำนายที่เป็นสัญลักษณ์ที่เป็นจริง

ในประเทศ CIS เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเกี๊ยวต้มในชามขนาดใหญ่ใบเดียว โดยที่นักชิมแต่ละคนสามารถใส่เกี๊ยวตามจำนวนที่ต้องการบนจานได้

ด้วยวิธีนี้เจ้าของบ้านแสดงความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่

ชอบบทความนี้แบ่งปันในความคิดเห็นถ้ามันเป็นประโยชน์กับคุณ! นี่คือคำขอบคุณที่ดีที่สุดสำหรับเรา❤️

การจัดเก็บเกี๊ยว

คลึงแป้ง

เจ้าของเว็บไซต์ Na-Vilke การแบ่งปันสูตรอาหาร - มันกระตุ้นให้ฉันกลายเป็นมืออาชีพ

เกี๊ยวต้มในน้ำมาก ดังนั้นจงใช้หม้อที่ใหญ่กว่านี้ อย่าสำรองน้ำไว้

เกี๊ยวที่เหลือ (เพราะเราทำให้ตาบอดมากและใช้ในอนาคต) แช่แข็ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปัดแป้งถาดหรือเขียงเบา ๆ ด้วยแป้ง ใส่เกี๊ยวในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน และใส่ในช่องแช่แข็ง เกี๊ยวที่แช่เย็นไว้อย่างดีสามารถแบ่งลงในถุงพลาสติกและใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บได้ ในรูปแบบนี้จะกระชับและใช้พื้นที่น้อยลง

เกี๊ยวเป็นผลิตภัณฑ์ต้มที่ทำจากแป้งบาง ๆ ที่มีไส้ (เช่นเนื้อสับ) อยู่ข้างใน ปั้นเกี๊ยวมีหลายประเภท ฉันต้องการแบ่งปันวิธีการทำ ฉันสังเกตว่าต้องใช้เวลามากในการปั้นเกี๊ยว แต่คุณไม่ควรกลัวไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้ แต่คุณจะได้รับรางวัลด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและอารมณ์ดี และเพื่อประหยัดเวลา หาผู้ช่วย เมื่อรวมกันแล้ว การปั้นเกี๊ยวทำได้เร็วและสนุกยิ่งขึ้น

ในที่สุดก็มาถึงช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด เราใช้แป้งเป็นวงกลมในมือของเรา ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนชาตรงกลางวงกลมแล้วพับครึ่งวงกลม บีบขอบเบา ๆ เพื่อให้ได้รูปพระจันทร์เสี้ยว ตอนนี้เราเชื่อมต่อปลายของเสี้ยวและเหน็บแนม เกี๊ยวดิบพร้อมแล้ว ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนแป้งและ / หรือเนื้อสับหมด

วิธีทำเกี๊ยวซ่า

เกี๊ยว

หากแก้วหรือถ้วยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการไม่ได้กลายเป็นสิ่งที่หายากในสมัยของเราคุณก็สามารถทำอย่างอื่นได้ คลึงแป้งเป็นไส้กรอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 ซม. ซึ่งใช้มีดหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วม้วนแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง

อย่างที่คุณเห็น การปั้นเกี๊ยวนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

แป้งม้วนสำหรับเกี๊ยว

เราใช้แก้วแล้วตัดเป็นวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4-5 ซม. ในกรณีนี้คุณจะได้เกี๊ยวที่พอดีกับปากของคุณ รักเกี๊ยวขนาดใหญ่ - ตัดวงกลมด้วยถ้วยขนาดใหญ่กว่า

ขั้นแรก ฉันเตรียมแป้งไร้เชื้อสำหรับทำเกี๊ยว ขณะพักแป้ง 30-40 นาที ฉันกำลังเตรียมไส้ ตามเนื้อผ้าเกี๊ยวทำจากเนื้อสัตว์ แต่สามารถเลือกปลาเห็ดและผักได้

แป้งและไส้สำหรับเกี๊ยว

ตอนนี้แป้งและไส้พร้อมแล้ว ตอนนี้ต้องรีดแป้งลงบนโต๊ะ เช็ดโต๊ะให้สะอาดและแห้ง โรยพื้นผิวเบา ๆ ด้วยแป้งเพื่อให้แป้งไม่ติด เราแยกแป้งไร้เชื้อชิ้นที่เล็กกว่ากำปั้นออกจากมวลรวม เราวางมันลงบนโต๊ะแล้วรีดด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าขนาดของแป้งที่รีดสามารถเพิ่มขึ้นได้หากมีคนจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับการสร้างแบบจำลองและขนาดของตารางช่วยให้ มิฉะนั้นแป้งที่รีดจะแห้งเร็วกว่าที่คุณจะปั้น

การตัดแต่งที่เหลือในรูปแบบของสามเหลี่ยมมนสามารถใช้อีกครั้ง และคุณสามารถพับเป็นชั้นเดียวในถาดหรือบนกระดาน ใส่ในความร้อนและแห้ง จากนั้นใช้เป็นพาสต้าในการปรุงอาหารซุป

วิธีทำเกี๊ยวซ่า

เราทำเกี๊ยว

เกี๊ยวเสิร์ฟพร้อมเนย ครีมเปรี้ยว มายองเนส มัสตาร์ด ซอสต่างๆ และน้ำซุป โรยด้วยสมุนไพร มันเป็นเรื่องของรสนิยม

ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดเดือดหลายนาที ตามกฎแล้วเกี๊ยวลอยเป็นสัญลักษณ์ของความพร้อม

เทน้ำเท่าไหร่

มีสองตัวเลือก: ต้มเกี๊ยวหรือนึ่ง

การทำเกี๊ยวซ่าเป็นเรื่องง่าย แต่ธุรกิจนี้มีเทคนิคของตัวเอง เราบอกคุณถึงวิธีทำเกี๊ยวที่อร่อยที่สุดในชีวิตของคุณสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

ในการทำเกี๊ยวด้วยไมโครเวฟ ให้ใส่ในชามลึกที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ เติมน้ำร้อน เครื่องปรุงรส น้ำมัน และปิดฝาหรือจาน ปรุงเกี๊ยวอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 5-8 นาที ระหว่างทำเกี๊ยวซ่าต้องผสมสองสามครั้ง


  • ในกระทะ

     

  • เทน้ำลงในชาม multicooker นำไปต้มในโหมด "ทำอาหาร" แล้วเติมเครื่องปรุงและน้ำมัน ใส่เกี๊ยวลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-9 นาที
  • สมัครสมาชิก The Challenger!

    • ต้มน้ำให้เดือด จุ่มเกี๊ยวในน้ำเดือดแล้วคนทันทีเพื่อไม่ให้ติดกัน ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที เมื่อเกี๊ยวทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ คุณสามารถนำออกมาได้ - จากนั้นเกี๊ยวจะไม่เดือด แป้งจะยังคงยืดหยุ่นและอร่อย และในขณะเดียวกันก็มีน้ำซุปอยู่ข้างใน หากคุณแช่เกี๊ยวในน้ำ เกี๊ยวจะนิ่ม และเนื้อจะสูญเสียกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

      ใส่น้ำอะไรดี

      ถ้าเกี๊ยวไม่ใส่เกลือ ให้ใส่น้ำ สำหรับหนึ่งลิตร - เกลือหนึ่งช้อนชาและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ: พริกไทย, ผักชี, แกงถ้าต้องการ

      วิธีการปรุงเกี๊ยวที่อร่อยที่สุด: คำแนะนำโดยละเอียด  ภาพที่ 1

      รูปถ่าย: shutterstock.com

  • ในหม้อหุงช้า

    สำหรับเกี๊ยวซ่า 500 กรัมน้ำ 1.5 ลิตรก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการน้ำซุปที่เข้มข้นกว่านี้ ให้ใช้น้ำน้อยลง หม้อควรกว้างพอสมควร และน้ำควรปิดเกี๊ยวให้มิดเพื่อไม่ให้ติดกัน

  • วิธีทำเกี๊ยวซ่า

    ในไมโครเวฟ

  • ในการเตรียมเกี๊ยวนึ่งให้เทน้ำร้อน 1-2 ถ้วยลงในชาม multicooker วางภาชนะพิเศษไว้ด้านบนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ใส่เกี๊ยวในชั้นเดียวแล้วใส่เกลือ ปิดฝาและปรุงอาหารบน Steam เป็นเวลา 15-20 นาที

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการทำเกี๊ยวในกระทะนั้นไม่ยากเลย อันที่จริงพนักงานต้อนรับสามเณรจะรับมือกับงานนี้ สิ่งสำคัญคืออย่าต้มเกี๊ยวนานเกินไป ดังนั้นหากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก ให้นำชิ้นหนึ่งออกมาทดสอบหลังจากที่เกี๊ยวได้ขึ้นแล้วและลองแป้งดู คุณชอบเกี๊ยว? คุณชอบทานอาหารเสริมอะไร เขียนด้านล่างในความคิดเห็น!

น้ำเดือด

วิธีทำเกี๊ยวซ่าในกระทะ

  • ในระหว่างการเตรียมเกี๊ยว คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ และเครื่องเทศผักลงไปในน้ำ

หากคุณกำลังทำเกี๊ยวซ่าเป็นครั้งแรก ดูวิดีโอนี้ จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเรียนรู้วิธีการทำอาหาร ดูมีความสุข!
เพิ่มเกลือลงในน้ำและผสม

  • คุณสามารถเติมน้ำมันลงในน้ำ เนย หรือผัก

ขั้นตอนที่ 6

เกลือ เมื่อเกี๊ยวขึ้นสู่ผิวน้ำให้ต้มต่ออีก 3-5 นาทีจนสุก ทานให้อร่อย!

เกี๊ยว

เกี๊ยวซ่าทำเอง
ขั้นตอนที่ 2

200-300 กรัม
ขั้นตอนที่ 1

ส่วนผสมหลัก:

เราใส่หม้อบนกองไฟ

  • เกี๊ยวสามารถพริกไทยและเครื่องเทศใด ๆ ที่สามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรสของคุณ เครื่องเทศผักสมุนไพรแห้งโหระพาพริกร้อนและปาปริก้าเหมาะอย่างยิ่ง

7 นาที

ใส่เกี๊ยวลงไปในน้ำทีละชิ้น

ขั้นตอนที่ 3

ขั้นตอนที่ 5

  • สามารถเติมน้ำมันได้หลังจากที่คุณนำเกี๊ยวออกจากกระทะ
  • สามารถเติมน้ำส้มสายชู น้ำมัน ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนสลงในเกี๊ยวได้ คุณสามารถกินเกี๊ยวกับ ryazhenka หรือ kefir

เพลเมนีAlexander Beridze

800 มล.คนให้เกี๊ยวไม่ติดก้น
เติมน้ำเดือดและต้มน้ำให้เดือด
คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเกี๊ยวในหม้อในเวลาไม่ถึง 10 นาที และสิ่งที่สามารถเติมลงในน้ำได้ในขณะที่กำลังทำอาหารเกี๊ยว นอกจากนี้ คุณยังจะได้พบกับรายการคำแนะนำเกี่ยวกับสิ่งที่ควรรับประทานและเสิร์ฟเกี๊ยวซ่าอีกด้วย ด้านล่างนี้คือคำแนะนำโดยละเอียดในการทำเกี๊ยว รวมถึงส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วนที่คุณต้องการในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวเพื่อไม่ให้กังวลเกี่ยวกับรูปร่างของคุณ

เครื่องใช้ในครัวและช้อนส้อม: ภาชนะใส่ส่วนผสม เตา กระทะ กาต้มน้ำ ช้อน ช้อน slotted จาน

ขั้นตอนที่ 4

2 ช้อนชา สูตรนี้นำเสนอตัวเลือกที่ง่ายและง่ายที่สุดในการทำเกี๊ยว แน่นอน แม่บ้านทุกคนทำเกี๊ยวในแบบของเธอเอง และผู้หญิงและเด็กผู้หญิงทุกคนมีความลับของตัวเองที่ช่วยให้ทำเกี๊ยวได้อร่อยที่สุด ต่อไปนี้คือวิธีอื่นๆ ที่คุณสามารถปรุงเกี๊ยวแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ:

4. ตั้งค่าพลังงานและเวลาสูงสุด - 3 นาที

เกี๊ยวแช่แข็งสามารถต้มให้นิ่มได้จากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว เนื่องจากการละลายเกี๊ยวซ่าไม่ใช่ความคิดที่ดีที่สุด คุณสามารถหาวิธีง่ายๆ ในการเทน้ำเย็นลงในน้ำเดือด แล้วจึงใส่เกี๊ยวลงไป ดังนั้นอุณหภูมิจะลดลงเล็กน้อยและเกี๊ยวจะไม่เดือด

วิธีทำเกี๊ยวซ่าในไมโครเวฟใน 5 นาที

2. ใส่เกี๊ยวซ่าลงไปผัดให้ทั่วด้วยน้ำมัน ปิดฝาหม้อ แล้วน้ำตาลจนน่ารับประทาน

ขั้นตอนแรกคือการเลือกหม้อที่เหมาะสม เกี๊ยว เช่น พาสต้า ปริมาณความรักและปริมาณน้ำที่เพียงพอเมื่อปรุงอาหาร ในกระบวนการนี้ สิ่งสำคัญคือต้องกวนอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted เพื่อป้องกันการเกาะและการฉีกขาด

หมายเหตุ: คุณค่าทางโภชนาการของเกี๊ยวต้มมีตั้งแต่ 219 ถึง 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

บนเว็บไซต์ของเรา คุณจะพบกับสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการทำแป้งและการบรรจุเกี๊ยว รวมถึงวิธีการเตรียม วางโดย!

เนื้อหานี้ได้รับการคุ้มครองโดยลิขสิทธิ์ อนุญาตให้คัดลอกเนื้อหาเว็บไซต์ด้วยลิงก์ไปยังแหล่งที่มาเท่านั้น

  • พริกไทยดำ;

เคล็ดลับชีวิต: หากคุณเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำระหว่างทำอาหาร สิ่งนี้จะช่วยป้องกันแป้งไม่ให้แตก

  • มายองเนส;

เกี๊ยวน้ำ

คุณมีอาหารเสริมที่ชื่นชอบหรือไม่? สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเกี๊ยวก็คือสามารถนำมาผสมกับซอสได้หลากหลาย หากคุณพร้อมที่จะทดลอง เราขอแนะนำให้คุณดูตัวเลือกที่น่าลอง:

แยกจากกันฉันอยากจะคิดว่าเกี๊ยวนึ่งมากแค่ไหน โดยเฉลี่ยประมาณ 15 นาที หากคุณกำลังใช้เครื่องพ่นไอน้ำ โปรดตรวจสอบคำแนะนำของผู้ผลิต คุณอาจต้องปรับเวลา

กี่นาทีในการปรุงเกี๊ยวจากช่องแช่แข็ง

ตัวเลือกที่สองคือการปรุงเกี๊ยวในไมโครเวฟโดยไม่ใช้น้ำ เพียงแค่วางเกี๊ยวลงบนจานที่ทาไขมันแล้วเข้าไมโครเวฟ 2 นาที พลิกกลับด้านและปรุงอาหารต่ออีก 2-4 นาทีจนสุกเต็มที่

เชื่อกันว่าเกี๊ยวปรากฏตัวครั้งแรกในราวต้นศตวรรษที่ 15 ตั้งแต่นั้นมาจนถึงทุกวันนี้ อาหารเหล่านี้ยังคงเป็นอาหารจานโปรดของหลายครอบครัวและหนุ่มโสด ประเพณีการทำเกี๊ยวที่มีอายุหลายศตวรรษไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนัก ยกเว้นว่ามีวิธีการเตรียมและให้บริการมากขึ้น ไม่ว่าคุณจะทำเกี๊ยวเองหรือชอบเกี๊ยวที่ซื้อจากร้าน มาดูวิธีทำให้เกี๊ยวซ่าสมบูรณ์แบบกันเถอะ

  • ครีมเปรี้ยว;

4. เทน้ำเดือดประมาณหนึ่งแก้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศหากต้องการ ใช้ไฟแรง เคี่ยวเกี๊ยวที่ไม่มีฝาปิดจนสุกเต็มที่อีกสองสามนาที

กับอะไร?

  • เนย;

1. ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง

  • เมล็ดมัสตาร์ด;

วิธีทำเกี๊ยวน้ำ

เกี๊ยว

  • น้ำส้มสายชู;
  • ซีอิ๊ว;

เราคิดวิธีทำเกี๊ยวแล้ว ตอนนี้เรามาดูวิธีการทอดกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีกระทะที่มีก้นหนาและน้ำมันพืช

คุณยังสามารถใช้น้ำซุปปรุงสุกในไมโครเวฟได้อีกด้วย

  • คีเฟอร์;

ความแตกต่างที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือเวลา ส่วนใหญ่ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับมัน

1. เตรียมภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้พร้อมฝาปิด

เกี๊ยวแช่แข็งจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย หลังจากที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้ว ให้ต้มประมาณ 5-7 นาที

บางครั้งเหตุผลอาจไม่ได้อยู่ที่การทำอาหาร แต่อยู่ที่ตัวเกี๊ยวเอง แป้งที่มีความยืดหยุ่นไม่เพียงพอหรือตะเข็บที่ติดกาวไม่ดีมักจะทำให้แป้งแยกออกจากเนื้อและเกี๊ยวให้เดือด

เกี๊ยว

  • ซอสกระเทียมชีส

3. ผัดเกี๊ยวและทอดด้านที่สอง

  • ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถใช้เทคโนโลยีได้หากต้องการ ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือคุณต้องปรุงส่วนเล็ก ๆ ในแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกัน

หากคุณเพิ่งทำเกี๊ยวซ่าและพร้อมที่จะลองชิมทันที ให้ค่อยๆ ใส่ลงในน้ำเดือดที่เดือด เพื่อให้เข้าใจว่าทำเกี๊ยวหลังจากต้มน้ำมากแค่ไหนให้ประเมินขนาดของเกี๊ยว เกี๊ยวเล็กต้องใช้เวลา 3 นาที กลาง - ประมาณ 4 นาที

วิธีทำเกี๊ยวไม่ให้เดือด

วิธีทำเกี๊ยวซ่าแสนอร่อยในกระทะ

3. เทน้ำร้อน ผสมเบา ๆ แล้วปิดฝา

เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเกี๊ยว คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่น้ำ แต่สำหรับการปรุงอาหาร จะเป็นน้ำซุปเนื้อหรือไก่หรือผักก็ได้ เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรสเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น กรองน้ำซุปเสร็จแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วใส่เกี๊ยวลงในกระทะ ต้มจนสุกและเสิร์ฟเกี๊ยวกับน้ำซุปที่โต๊ะ

2. ใส่เกี๊ยวแช่แข็งใส่เกลือ

นานแค่ไหนที่จะปรุงเกี๊ยวแม่พิมพ์สดใหม่

เกี๊ยวทอด

5. นำฝาออกอย่างระมัดระวัง กวนเกี๊ยว และส่งกลับไปที่ไมโครเวฟอีก 2 นาที

วิธีทำเกี๊ยวซ่าอย่างถูกต้อง

บนเตาในหม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟเกี๊ยวจะมีกลิ่นหอมและอร่อย

วิธีทำเกี๊ยวซ่าอย่างถูกต้อง

 

เกี๊ยวแช่แข็งและปั้นใหม่ปรุงในลักษณะเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งใดๆ มิฉะนั้น แป้งจะนิ่มและเกาะติดกัน

ต้องใช้น้ำเท่าไหร่

อัตราส่วนที่เหมาะสมคือ 500 กรัมของเกี๊ยวซ่าต่อน้ำ 1.5 ลิตร แต่ถ้าอยากได้น้ำซุปเข้มข้นกว่านี้ ให้ใช้น้ำน้อยลง

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือของเหลวควรปิดเกี๊ยวให้มิดเพื่อให้สามารถลอยได้อย่างอิสระและไม่เกาะติดกัน

สิ่งที่ต้องเติมลงในน้ำ

ก่อนอื่นเกลือ สำหรับน้ำ 1 ลิตร คุณต้องใช้ประมาณหนึ่งช้อนชา

รสชาติและกลิ่นหอมของเกี๊ยวจะดีขึ้นด้วยใบกระวานแห้ง 1-2 ใบและพริกไทยดำเล็กน้อย คุณยังสามารถใส่หัวหอมสับหรือหัวหอมทั้งตัวและเครื่องเทศที่คุณชอบลงไปในน้ำก็ได้

ปริมาณเครื่องเทศใด ๆ สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ

ถ้ากลัวเกี๊ยวจะติดกัน ให้เทน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ

วิธีทำเกี๊ยวบนเตา

ต้มน้ำในกระทะด้วยไฟแรง ใส่เครื่องปรุงและน้ำมัน ค่อยๆใส่เกี๊ยวในน้ำเดือดและคนทันทีเพื่อไม่ให้ติดกัน

ภาพ: Uladzimir Ogonek / Shutterstock

นำน้ำไปต้มอีกครั้ง เกี๊ยวจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงต่ออีก 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราว

ภาพ: karpovkott / Shutterstock

วิธีทำเกี๊ยวในหม้อหุงช้าและเท่าไหร่?

ในน้ำ

เทน้ำลงในชาม multicooker นำไปต้มในโหมด "ทำอาหาร" แล้วเติมเครื่องปรุงและน้ำมัน

ใส่เกี๊ยวลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-9 นาที

สำหรับคู่รัก

เทน้ำร้อน 1-2 ถ้วยลงในชาม multicooker ใส่เครื่องปรุงรสลงไป วางภาชนะหวดด้านบนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช

ใส่เกี๊ยวในชั้นเดียวแล้วใส่เกลือ ปิดฝาและปรุงอาหารบน Steam เป็นเวลา 15-20 นาที

วิธีทำเกี๊ยวในไมโครเวฟและเท่าไหร่?

วางเกี๊ยวลงในชามลึกและเข้าไมโครเวฟได้ เติมน้ำร้อน เครื่องปรุงรส และน้ำมัน แล้วปิดฝาหรือจาน

ปรุงเกี๊ยวอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 5-8 นาที ในช่วงเวลานี้ต้องผสม 2-3 ครั้ง

ภาพ: DarinaDreamer / Shutterstock

ทานคู่กับเกี๊ยวซ่า

Pelmeni เป็นอาหารอิสระ แต่สามารถเสริมด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสบางชนิด เช่น ซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือมัสตาร์ด

หลายคนชอบเสิร์ฟเกี๊ยวกับเนย สมุนไพรที่พวกเขาชอบ หรือสลัดผัก

อ่านยังเ

  • วิธีทำและวิธีทำไก่
  • วิธีทำเกี๊ยวซ่าให้อร่อย คำแนะนำทีละขั้นตอนกับ GIFs
  • วิธีทำไส้กรอกให้ถูกวิธี
  • วิธีการปรุง khinkali แสนอร่อย: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแป้งและท็อปปิ้ง
  • วิธีการปั้นตั๊กแตนตำข้าว

 


thoughts on “วิธีทำเกี๊ยวซ่า. คำแนะนำโดยละเอียด

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *