สูตรเพคตินแยม

สูตรเพคตินแยม


2.1 กรัม
982.2 กิโลแคลอรี

kcal
138.3 kcal 

ไขมัน
0.3 กรัม

 

 

  • 11 พ.ค. 2562 03:10 น.

 

ส่วนผสมสำหรับแยมสารพันกับเพคติน:

โปรตีน
0.3 gkcal
245.6 kcal

โปรตีน
0.5 กรัม

แยมสารพันเพคติน

ใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ แต่ไม่ทั้งหมด พักไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมผลเบอร์รี่และน้ำตาลแล้วตั้งไฟให้เดือด นำไปต้มลดอุณหภูมิ (ฉันปรุงบน "2") และปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที

ผสมเพคตินกับ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลผสมให้เข้ากัน เพกตินเป็นสารเพิ่มความข้นจากพืชธรรมชาติสำหรับการเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมสำหรับแยมสารพันกับเพคติน:

คาร์โบไฮเดรต
60 กรัม

ป.ล. ฉันไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้นและทำแยมมะม่วงและส้มให้มากขึ้น ฉันเอามะม่วง 2 ผลและส้ม 2 ผล มะม่วงผลหนึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยวและแข็ง และหั่นเป็นชิ้นๆ อีกชิ้นหนึ่งมีรสหวานและนุ่มเล็กน้อย เนื้อส้มก็ถูกหั่นเป็นชิ้นๆ ด้วย เพิ่ม 50 กรัม น้ำตาลน้ำ 100 มล. และเพกติน 8 กรัม น้ำหนักเนื้อผล 750 กรัม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากพร้อมแยมของหวานเปรี้ยว

เพิ่มเพกตินกับน้ำตาลลงในแยมผสมให้เข้ากันดีและรวดเร็วด้วยปัดเพื่อให้เพคตินกระจายอย่างสม่ำเสมอ บนแพ็คเพคตินเขียนว่าหลังจากเพิ่มแล้วให้ต้มแยมเป็นเวลา 1 ถึง 3 นาที ฉันเลือกค่าเฉลี่ยและปรุงเพียง 2 นาที

มันกลายเป็นแยมหวานปานกลางหนาสองขวด เราเก็บไว้ในตู้เย็น ของหวานดังกล่าวไม่สามารถผ่านการบำบัดด้วยความร้อนต่อไปได้

239.8 กรัม

ฉันใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ก่อนปรุงแยมต้องละลายก่อน ฉันกินสายน้ำผึ้งมากกว่าผลเบอร์รี่อื่น ๆ เนื่องจากฉันชอบรสขมเล็กน้อย คุณเลือกผลเบอร์รี่ที่คุณต้องการ

 

  • 7827

 

คุณรักแยมไหม ฉันรักมาก ๆ! โดยปกติอัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลในนั้นคือ 1: 1 สำหรับฉันแยมนี้หวานมาก แต่คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้อย่างมากในขณะที่แยมจะไม่เป็นของเหลว แต่ในทางกลับกันมันจะหนาขึ้น เอฟเฟกต์นี้ทำได้โดยการเพิ่มเพคตินเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ข้อดีอีกอย่างของวิธีการทำอาหารนี้คือปริมาณแคลอรี่ของแยมลดลง

สูตรอาหาร: แยมสารพันเพคติน

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน:

คาร์โบไฮเดรต
33.8 กรัม

แยม "คละ" กับเพคติน
โพวารีนก ชั้น6

สูตร "แยมสารพันกับเพคติน":

สูตรอาหาร: แยมสารพันเพคติน
1 กรัม

แม่บ้านหลายคนในทุกวันนี้มีส่วนร่วมในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่บ้านซึ่งมีแยมและแยมเข้ามาแทนที่ การอนุรักษ์ส่วนนี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับผู้ที่มีแปลงสวนเป็นของตัวเอง แท้จริงแล้วในช่วงหลายปีของการเก็บเกี่ยวที่ดีนั้นจำเป็นต้องได้รับการประมวลผลเพื่อไม่ให้หายไป และวิธีที่ดีที่สุดในการแปรรูปคือสูตรแยมเพกติน มันแข็งตัวได้ดีทำอาหารได้ค่อนข้างเร็วมักจะมีน้ำตาลน้อยกว่าและส่วนผสมข้างต้นเองก็ทำหน้าที่ทำให้ข้น ถ้าพร้อมแล้วเริ่มได้เลย?

สูตรแยมเพกติน

เล็กน้อยเกี่ยวกับเพคติน

ประการแรกคำสองสามคำเกี่ยวกับสารนี้ว่ากินอะไรอย่างที่พวกเขาพูดกัน เพคตินนั้นแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ทั้งแบบน้ำและแบบผง มีจำหน่ายในชื่อต่างๆ ดังนั้น ก่อนอื่น อ่านองค์ประกอบที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด เพกตินเป็นพอลิแซ็กคาไรด์บริสุทธิ์ นี่คือสารเคมีที่ซับซ้อน สารประกอบอาหาร เส้นใยที่ละลายน้ำได้ที่พบในพืช (ในการผลิตผลิตภัณฑ์จำนวนมากเรียกว่าสารเติมแต่ง E440)

ชุดของฟังก์ชันมีความหลากหลาย: ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นและเป็นตัวกันโคลงกับบ่อพักน้ำใส และเป็นสารรีเอเจนต์ที่กักเก็บของเหลว และในฐานะที่เป็นแหล่งของสารประกอบ มักใช้เปลือกส้ม เยื่อบีท กากแอปเปิล หรือตะกร้าดอกทานตะวัน นอกจากนี้ยังเป็นเพกตินจากแอปเปิ้ลที่มักใช้ทำขนมและเพื่อการอนุรักษ์ และเพื่อให้สูตรการทำแยมเพคตินหรือผลของมันนั้นเหมาะกับเราอย่างสมบูรณ์และมีประโยชน์ต่อร่างกายเราต้องใช้อันนี้เท่านั้น ตอนนี้ - และสูตรเอง!

สูตรเพคตินแยมพร้อมรูปถ่าย

บ๊วยรักษา

สูตรสำหรับแยมเพคตินจากลูกพลัมนั้นง่ายมาก เพื่อนำไปใช้ในชีวิต เราต้องการผลไม้สดสุกจำนวนสองกิโลกรัม พวกเขาจะต้องปอกเปลือก (ลวก) และหลุม คุณต้องมี: น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก, น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม, น้ำหนึ่งแก้ว, เพกตินสองถุง (20-30 กรัม)

ภาคปฏิบัติ

  1. ผสมลูกพลัมลวกกับน้ำมะนาวและน้ำในภาชนะที่เตรียมไว้ นำไปต้มกวนอย่างสม่ำเสมอ หลังจากนั้น - เราลดไฟลงและปรุงอาหารจนชิ้นลูกพลัมนิ่มลง
  2. ใส่น้ำตาลทราย คนให้เดือดอีกครั้ง คนให้เข้ากัน
  3. เราเติมเพคตินลงในมวล นำทุกอย่างไปต้ม ปรุงด้วยไฟที่เล็กที่สุดอีกสองสามนาที มิฉะนั้น การชงของเราจะไม่แข็งตัวเท่าที่ควร
  4. เรานำจานออกจากเตาอบ นำโฟมออกด้วยช้อน เทลงในขวดฆ่าเชื้อล่วงหน้า ในกรณีนี้ จำเป็นต้องเว้นที่ว่างจากด้านบนห้ามิลลิเมตร โดยวิธีการที่คุณสามารถเติมขวดผ่านกระป๋องรดน้ำ ในกรณีนี้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าพร้อมกับธนาคารด้วย
  5. ปิดด้วยฝาปิด ฆ่าเชื้อภาชนะทั้งหมดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิปกติ เสร็จสิ้น: แยมลูกพลัมกับเพคติน (สูตรพร้อมรูปถ่ายดูด้านบน) - คุณสามารถนำไปเก็บไว้ได้ และคุณสามารถลิ้มรสได้ทันที - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ!
    แยมลูกเกดสูตรเพคติน

แยมลูกเกดกับเพคติน สูตรในไมโครเวฟ

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการทำแยมคือการใช้ไมโครเวฟ ซึ่งพบได้ในเกือบทุกห้องครัวในปัจจุบัน สูตรนี้ดีมากถ้าคุณทำแยมเล็กน้อย โดยหลักการแล้วมันสามารถทำจากผลไม้เล็ก ๆ ได้ เรานำเสนอสูตรสำหรับแยมเพคตินลูกเกด และถ้าคุณไม่มีน้ำตาลเจลในมือ ก็ไม่ต้องเสียใจ - เพิ่มเจลฟิกซ์ถุงเล็กๆ

การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและสะดวก!

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แบล็กเคอแรนท์ 700 กรัมปริมาณน้ำตาลเจลเท่ากัน (หรือปริมาณที่ระบุของส่วนผสมธรรมดา + เพคตินหนึ่งซอง (12 กรัม) เราใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในจานไมโครเวฟเปิดเจ็ดถึง แปดนาที (กำลังสูงสุด) จากนั้นเราก็เอาผลเบอร์รี่ออกแล้วนวด ใส่น้ำตาล คลุกเคล้า ใส่ภาชนะในไมโครเวฟอีกครั้ง เปิดไฟไว้ 5 นาที หลังจากนั้นเปิดออก ผสม แล้วทำซ้ำตามขั้นตอนอีก 3 ครั้ง . โอนแยมไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

วิธีการฆ่าเชื้อขวด?

อย่างไรก็ตามในอุปกรณ์นี้คุณสามารถฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับแยมได้ เทน้ำสามเซนติเมตรลงในแต่ละชิ้น ใส่ในไมโครเวฟสักครู่ (กำลังปานกลาง) หากโถมีขนาดใหญ่ก็ต้องวางด้านข้าง หลังจากการฆ่าเชื้อ ให้เช็ดขวดโหลให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดหรือใส่ในเตาอบที่อุ่นให้แห้ง แต่ฝายังต้องต้มเพราะวัสดุที่เป็นเหล็กไม่สามารถอุ่นในไมโครเวฟได้!

แยมแอปริคอทสูตรเพคติน

แยมหรือแยมแอปริคอทกับเพกติน: สูตร

สำหรับแอปริคอตหนึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำตาลเจลลิ่ง (หรือน้ำตาล + เพกติน 20 กรัม) ในปริมาณที่เท่ากัน) น้ำบริสุทธิ์สองลิตร

เราดำเนินการดังต่อไปนี้:

  1. แอปริคอตจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำไหล (อุณหภูมิห้องไม่ร้อน) แล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพิ่มเติมเพื่อให้ผิวหนังหลุดออกมาได้ดีขึ้น
  2. เราทำการตัดและปอกผลไม้ออกจากผิวหนัง เรายังเอากระดูกออก เรามีครึ่งหนึ่ง แต่คุณสามารถหั่นเป็นก้อนเพิ่มเติมได้
  3. ใช้ไฟแรงต้มน้ำสองลิตรในภาชนะเคลือบ เราผล็อยหลับแอปริคอตสับแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาทีกวนตลอดเวลา
  4. เราใส่มวลที่เกิดขึ้นบนกองไฟที่อ่อนแอแล้วเทน้ำตาลเจลที่นั่น (พยายามแบ่งส่วนในปริมาณเล็กน้อย) คนจนส่วนผสมละลายในมวลทั้งหมด หลังจากนั้นเราปรุงต่ออีกสองถึงสามนาที
  5. หลังจากที่มวลเย็นตัวลงและข้นขึ้น เราก็เปลี่ยนแยมเป็นชามหรือขวดเล็กๆ แล้วนำไปเก็บไว้


thoughts on “สูตรเพคตินแยม

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *