สูตรบ้าน. กะหล่ำปลีดอง

สูตรบ้าน. กะหล่ำปลีดอง

← ก่อนหน้า | ถัดไป → 

กะหล่ำปลีนี้ปรุงตามหลักการกิมจิ แทนที่จะปักกิ่ง ฉันเอากะหล่ำปลีซาวอย ปรากฎว่าอร่อย! ไม่ยากเลย เตรียมไว้หลายขั้นตอน

 กะหล่ำปลีซาวอย, น้ำ, เกลือ, พริกหยวก, พริกขี้หนู, กระเทียม, เกลือ, ผักชี

รูปสูตร: สูตรกะหล่ำปลีดอง 2

 

กะหล่ำปลีตามสูตรนี้หมักตามกฎเป็นเวลา 3 วัน กะหล่ำปลีดองในน้ำผลไม้ของตัวเองมีรสเปรี้ยวปานกลางกรอบและอร่อยมาก เหมาะสำหรับทำสลัดและสำหรับทำซุปกะหล่ำปลี

 กะหล่ำปลีขาว แครอท เกลือ น้ำตาล

กะหล่ำปลีดอง, สูตรอาหาร

สูตรอาหาร: กะหล่ำปลีดองกรอบในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรอาหาร: กะหล่ำปลีดองคุณยาย

 

หากคุณอาศัยอยู่ในเมืองและวิธีดั้งเดิมของกะหล่ำปลีดองในถังอนิจจาไม่เหมาะกับคุณกะหล่ำปลีดองในขวดเป็นสูตรสำหรับคุณ

 กะหล่ำปลีขาว เกลือ แครอท

กะหล่ำปลีดองของคุณยายมีความฉ่ำและกรอบเป็นพิเศษ อยู่ได้นานมาก ไม่นุ่ม ไม่หมัก

 ผักกาดขาว แครอท เกลือ

สูตรกะหล่ำปลีดองนี้เหมาะสำหรับอพาร์ทเมนต์ในเมือง: เตรียมหนึ่งเสิร์ฟและเก็บไว้ในตู้เย็น ใช้พื้นที่น้อยและมีของว่างที่อร่อยและยอดเยี่ยมอยู่เสมอ กะหล่ำปลีกรอบ ฉ่ำ และมักกินเร็วมาก

 กะหล่ำปลีขาว, แครอท, ใบกระวาน, ถั่วลันเตา, เกลือ, น้ำตาล, น้ำ

1 | 2 | 3

สูตรอาหาร: กะหล่ำปลีดองเค็มในซอสเผ็ด

 

สูตรอาหาร: กะหล่ำปลีดองในขวด

1 | 2

← ก่อนหน้า | ถัดไป →

กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำปลีดอง, สูตรอาหาร

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับกะหล่ำปลีและองุ่นที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว เราขอเสนอสูตรง่ายๆสำหรับกะหล่ำปลีดองกับองุ่น

 กะหล่ำปลีขาว, องุ่น, แครอท, โหระพา, น้ำผึ้ง, เกลือ

เมล็ดยี่หร่ามีน้ำมันยี่หร่าที่มีกลิ่นแรง 3-7% ซึ่งมีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจและช่วยเพิ่มรสชาติของกะหล่ำปลีดอง นอกจากนี้น้ำมันยี่หร่าที่เคลือบพื้นผิวของน้ำผลไม้ด้วยฟิล์มบาง ๆ ช่วยป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะแม่พิมพ์ เมล็ดผักชีฝรั่งซึ่งมีน้ำมันหอมระเหยมากถึง 4% มีคุณสมบัติคล้ายกัน

 กะหล่ำปลี เมล็ดยี่หร่า เมล็ดผักชีฝรั่ง เกลือ

← ก่อนหน้า | ถัดไป →

1 | 2 | 3 | 4 | 5

กะหล่ำปลีดอง

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่ที่บ้าน แครนเบอร์รี่มีกรดจำนวนมาก ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์ในระหว่างการหมักกับแครนเบอร์รี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้นของการหมัก จะช่วยป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

 กะหล่ำปลี, แครนเบอร์รี่, แครอท, เมล็ดยี่หร่า, เมล็ดผักชีฝรั่ง, เกลือ

กะหล่ำปลีขาว กะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีดอง

สูตรอาหาร: กะหล่ำปลีดองกับน้ำผึ้ง

 กะหล่ำปลีขาว, เกลือ, โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า, แอปเปิ้ล, แครนเบอร์รี่, lingonberry

← ก่อนหน้า | ถัดไป →

กะหล่ำปลีดองมีวิตามินและแร่ธาตุที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้มากมายซึ่งในฤดูหนาวคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมัน กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลโทนอฟนั้นดีมาก

 กะหล่ำปลีขาว, แอปเปิ้ล, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, เกลือ

 มะเขือม่วง, กะหล่ำปลีขาว, หัวหอม, ท็อปส์ซู, กระเทียม, น้ำมันพืช

 กะหล่ำปลีขาว, เกลือ, แครอท, ใบกระวาน, ออลสไปซ์

 

กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารเพื่อสุขภาพมาก! กะหล่ำปลีนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างที่มีหัวหอมและน้ำมันดอกทานตะวันมีกลิ่นหอม และสำหรับทำอาหารกะหล่ำปลี ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว และอาหารอื่นๆ ครั้งหนึ่งฉันเคยลองกะหล่ำปลีดองกับน้ำผึ้ง และตอนนี้ฉันก็ทำแบบนั้นบ้างครั้งแล้วครั้งเล่า ฉันชอบผลลัพธ์มาก! กะหล่ำปลีมีรสเค็ม-หวานที่สมดุล กรอบไม่นุ่ม ลองด้วย!

 กะหล่ำปลีขาว, แครอท, น้ำผึ้ง, เกลือ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, น้ำ

1 | 2

14-20

4 ชิ้น (1 กก.)

ล้างแครอทปอกเปลือกล้างอีกครั้งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ตวงเกลือแล้วเทลงในภาชนะขนาดเล็ก (ชามหรือจานรอง)
ใส่กะหล่ำปลี 3-4 กำมือใหญ่ลงในกระทะ (หรือชามพลาสติกขนาดใหญ่) โรยด้วยเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วบดกะหล่ำปลีด้วยเกลือจนน้ำปรากฏขึ้น
เพิ่มแครอทลงในกะหล่ำปลีผสม
จากนั้นบีบกะหล่ำปลีด้วยไม้ดันหรือไม้นวดแป้ง

คำแนะนำ. คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสให้กับกะหล่ำปลี: ยี่หร่า, เมล็ดผักชีฝรั่ง

 

จากนั้นด้วยมือที่สะอาด (คุณสามารถใช้หมัดได้) กดกะหล่ำปลีในกระทะเพื่อให้กะหล่ำปลีเต็มไปด้วยน้ำกะหล่ำปลีใส่จานแล้วกดลงด้วยการกดขี่ (คุณสามารถใช้โถขนาด 3 ลิตรที่เติมน้ำได้ เป็นการกดขี่)
ติดหมุดไม้ที่ด้านข้าง (เพื่อปล่อยก๊าซ)

ดังนั้นในส่วนเล็ก ๆ การเพิ่มกะหล่ำปลีแครอทและเกลือให้ใช้ไม้นวดแป้งกดกะหล่ำปลีทั้งหมดเพื่อให้น้ำผลไม้จำนวนมากปรากฏขึ้นในช่องจากหมุด

29

คุณต้องเจาะมันวันละหลายครั้งด้วยหมุดเกลียว (เข็มถักที่สะอาดหรือมีดยาว) ถึงก้นกระทะในขณะที่คุณสามารถดูได้ว่าฟองอากาศจำนวนมาก - ก๊าซถูกปล่อยออกมา (ถ้าเป็นเช่นนี้ ยังไม่เสร็จกะหล่ำปลีจะออกขม)
ในวันที่สาม (ระยะเวลาของการหมักกะหล่ำปลีอาจแตกต่างกันเล็กน้อย) น้ำเกลือจะสว่างและลดลงและโฟมก็ออกไป
นอกจากนี้ยังสามารถกำหนดความพร้อมของกะหล่ำปลีได้ตามรสชาติ
ย้ายกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาด (อย่าบีบแรงมาก) เทน้ำเกลือปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บในตู้เย็น

อิ่มอร่อยและสุขภาพดี!

 

กะหล่ำปลีดองตามสูตรนี้อร่อยมาก กรอบและไม่นุ่ม สูตรนี้เป็นพระอรหันต์ คุณยายของฉันเป็นคนจัดเตรียมซึ่งเธอสอนฉัน สมาชิกในครอบครัวของฉันรักมัน! สัดส่วนทั้งหมดได้รับการคัดเลือกมาอย่างดีและผลที่ได้คือกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์
กะหล่ำปลีหมักเพียงสองสามวันก็สามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปีเนื่องจากประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองแทบจะไม่สามารถประเมินค่าสูงไป กะหล่ำปลีสามารถหมักได้ในฤดูหนาวและเป็นแหล่งวิตามินชั้นดีอีกด้วย
เตรียมสุขภาพ!

กะหล่ำปลีขาว (พันธุ์ปลาย)343

เกลือ (หยาบ) 

กะหล่ำปลีดอง รูปสูตร 4

กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดอง รูปสูตร 3

100 กรัม (*ไม่ใช้เกลือเสริมไอโอดีน)
74 ชั่วโมง

แครอท (ใหญ่) กะหล่ำปลีหมักประมาณสามวัน (ที่อุณหภูมิห้อง)

กะหล่ำปลีดอง สูตร 1

กะหล่ำปลีดอง รูปสูตร5

ล้างกะหล่ำปลี ตากให้แห้ง แล้วตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน - คุณจะได้กะหล่ำปลี 4 ชิ้นใหญ่
ตัดก้านและสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต (คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องขูด Berner)

 

6 พฤศจิกายน 2552

5 กก. (น้ำหนักสุทธิของกะหล่ำปลี)

กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดอง รูปสูตร 2


thoughts on “สูตรบ้าน. กะหล่ำปลีดอง

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *